كالري شمار لوبيا در مقايسه با ساير حبوبات ارزش تغذيه‌اي بيشتري دارد و ميزان پروتئين آن تا حدودي با گوشت برابري مي‌كند. مصرف منظم و متعادل آن به كاهش چربي و فشار خون كمك كرده و محافظ كبد است. تحقيقات نشان داده است افرادي كه دو بار يا بيشتر در هفته حبوبات بخصوص لوبيا مصرف مي‌كنند احتمال ابتلا به سرطان روده بزرگ، پروستات، ديابت نوع 2 و بيماري‌هاي قلبي ـ عروقي در آنها كمتر است.
لوبيا قرمز به دليل شكل قلوه‌اي و رنگ جگري‌اش به لوبياي كليوي معروف است. اين لوبيا هر چه قرمزتر باشد آنتي‌اكسيدان بيشتري داشته و يك ماده غذايي ضدسرطان محسوب مي‌شود و از نظر مقدار اسيد فوليك بر ساير لوبياهاي خشك برتري دارد. اما بايد بدانيد در لوبيا سمي وجود دارد كه مقدار آن در لوبياي سفيد و قرمز بيشتر بوده و باعث بروز مشكلات گوارشي بخصوص درد معده مي‌شود. اين ماده در جوانه كالري شمار لوبيا قرمز بيشتر بوده و نبايد مصرف شود. (نكته بسيار مهم : لوبيا قرمز هم مانند برخي از انواع لوبياهاي ديگر حاوي ماده مسموميت زايي به نام فيتوهائماگلوتينين است كه اين ماده سمي، تنها با 10 دقيقه جوشيدن از بين مي‌رود. بهتر است شما براي از بين بردن اين ماده سمي، لوبيا قرمز را به طور كامل و با دماي حداقل 80 درجه سانتي‌گراد بجوشانيد).
كالري شمار لوبيا سفيد مي‌تواند از افزايش كلسترول خون جلوگيري كند و يك ماده ضد باكتريايي مناسب محسوب مي‌شود. در ميان ساير لوبياها بيشترين مقدار سديم را دارد و رشد سلول‌هاي سرطاني را به تعويق مي‌اندازد.
طعم لوبيا سياه، طعمي بين گوشت قرمز و قارچ خوراكي است كه اين طعم منحصر به فرد، باعث محبوبيت اين نوع لوبيا در ميان بسياري از افراد در كشورهاي جنوبي قاره آمريكا مانند برزيل و مكزيك شده است! مردم كوبا و آمريكاي شمالي بيشتر از اين لوبيا براي تهيه سوپ‌هاي رسمي‌شان استفاده مي‌كنند و گاهي آن را به صورت پخته و به عنوان وعده صبحانه يا حتي شام، مصرف مي‌كنند. كالري شمار لوبيا ي سياه يكي از غني‌ترين منابع دريافت انواع آنتي‌اكسيدان‌ها است و از اين نظر يك ماده‌غذايي ضدسرطان محسوب مي‌شود. يادتان باشد كه اين لوبيا از نظر مقدار اسيدفوليك بر ديگر لوبياها برتري دارد.
كالري شمار لوبيا چشم بلبلي بيشترين مقدار پروتئين و ويتامين B را در ميان لوبياها دارد. قند آن نسبت به برنج، گندم و سيب‌زميني ديرتر جذب مي‌شود و مصرف آن براي افراد مبتلا به ديابت منعي ندارد. گفته مي‌شود كه اين كالري شمار لوبيا به دليل آن‌كه كمتر در معرض آفات و بيماري‌ها قرار دارد از شر سموم دفع آفات در امان است.
اين كالري شمار لوبيا مزه خوشايندي دارد و طعم آن در مقايسه با لوبيا قرمز و سفيد بهتر است. از نظر مقدار فيبر بر ساير لوبياها برتري دارد و بسيار ملين است.
لوبيا چيتي كه به آن لوبياي رومي هم مي‌گويند، يكي از محبوب‌ترين لوبياها در بين ايتاليايي‌ها، پرتغالي‌ها و تركيه‌اي‌هاست. خيلي‌ها معتقدند كه طعم اين لوبيا نسبت به لوبياي سفيد و حتي قرمز بهتر است و با خوردن آن كمتر دچار نفخ مي‌شوند اما هنوز شواهدي كه نشان بدهند كدا‌م‌يك از انواع لوبياها نفاخ‌تر هستند به دست نيامده است.
آمينواسيد فراوان موجود در لوبياچيتي آن را به يك خواص حبوبات، خواص تنقلات حبوبات و تنقلات در سلامت – خوب و عالي براي دريافت پروتئين و جايگزين مناسبي براي انواع گوشت‌ها تبديل كرده است. بنابراين، شما مي‌توانيد گاهي هم از اين نوع كالري شمار لوبيا به جاي گوشت در برنامه‌غذايي‌تان كمك بگيريد!
كالري شمار لوبيا اسيد فوليك بالايي داشته و در مقايسه با لوبيا خشك آب بيشتري دارد، اما به دليل نارس بودن ويتامين‌هاي A و B و كلسيم و پروتئين آن كمتر است. به همين دليل افراد مبتلا به نقرس و بيماران كليوي كه رژيم كم پروتئين دارند بايد از خانواده لوبيا سبز استفاده كنند.
نقطه ضعف لوبيا نفاخ بودن آن است
به جهت آن‌كه آنزيم تجزيه كننده قندها و مواد سمي طبيعي موجود در حبوبات بخصوص انواع كالري شمار لوبيا در بدن وجود ندارد اختلالات گوارشي بويژه دل درد، نفخ، اسهال و اختلال در هضم در مصرف‌كننده ايجاد مي‌شود كه با خيساندن و جوشاندن حبوبات به مدت 10 دقيقه و دور ريختن آب آن، مي‌توان تا حدودي اين مشكل را رفع كرد.
د‌رست است كه گاهي خوردن لوبيا مي‌تواند د‌رد‌سرساز باشد، اما در طبيعت براي اين ماده مفيد هم مصلحاتي وجود دارد كه تأثيرات منفي‌اش را كم مي‌كند. براي اصلاح طبع كالري شمار لوبيا ، خوراكي‌هاي متعد‌د‌ي وجود دارد كه با استفاده از آنها مي‌توانيد از شر خواص ناخوشايند آن در امان بمانيد. بعضي از مصلحات را مي‌شود همراه با لوبيا پخت و بعضي ديگر را بايد به صورت شربت يا چاشني به كار بست.
زنجبيل، خرد‌ل، زيره، نمك، آويشن، فلفل و د‌ارچين اد‌ويه‌جاتي هستند كه در زمان پخت لوبيا مورد استفاده قرار مي‌گيرند و باعث بهبود شرايط خوردن و هضم آن مي‌شوند. مي‌توانيد يك يا تركيبي از چند اد‌ويه را استفاده كنيد. خوردن كالري شمار لوبيا همراه روغن زيتون هم باعث اصلاح طبع آن مي‌شود.
مي‌توانيد در كنار لوبيا شربت سكنجبين تهيه كرده و همراه با آن ميل كنيد.
بهترين مصلح لوبيا آن است كه همراه با گوشت طبخ شود بنابراين خورش‌هايي مثل قورمه‌سبزي يا خورش لوبياي مراغه‌اي از جمله غذاهايي هستند كه لوبيا دارند ولي آزار د‌هند‌ه نيستند.
كالري شمار لوبيا در مقايسه با ساير حبوبات ارزش تغذيه‌اي بيشتري دارد و ميزان پروتئين آن تا حدودي با گوشت برابري مي‌كند. مصرف منظم و متعادل آن به كاهش چربي و فشار خون كمك كرده و محافظ كبد است. تحقيقات نشان داده است افرادي كه دو بار يا بيشتر در هفته حبوبات بخصوص لوبيا مصرف مي‌كنند احتمال ابتلا به سرطان روده بزرگ، پروستات، ديابت نوع 2 و بيماري‌هاي قلبي ـ عروقي در آنها كمتر است.
لوبيا قرمز به دليل شكل قلوه‌اي و رنگ جگري‌اش به لوبياي كليوي معروف است. اين لوبيا هر چه قرمزتر باشد آنتي‌اكسيدان بيشتري داشته و يك ماده غذايي ضدسرطان محسوب مي‌شود و از نظر مقدار اسيد فوليك بر ساير لوبياهاي خشك برتري دارد. اما بايد بدانيد در لوبيا سمي وجود دارد كه مقدار آن در لوبياي سفيد و قرمز بيشتر بوده و باعث بروز مشكلات گوارشي بخصوص درد معده مي‌شود. اين ماده در جوانه كالري شمار لوبيا قرمز بيشتر بوده و نبايد مصرف شود. (نكته بسيار مهم : لوبيا قرمز هم مانند برخي از انواع لوبياهاي ديگر حاوي ماده مسموميت زايي به نام فيتوهائماگلوتينين است كه اين ماده سمي، تنها با 10 دقيقه جوشيدن از بين مي‌رود. بهتر است شما براي از بين بردن اين ماده سمي، لوبيا قرمز را به طور كامل و با دماي حداقل 80 درجه سانتي‌گراد بجوشانيد).
كالري شمار لوبيا سفيد مي‌تواند از افزايش كلسترول خون جلوگيري كند و يك ماده ضد باكتريايي مناسب محسوب مي‌شود. در ميان ساير لوبياها بيشترين مقدار سديم را دارد و رشد سلول‌هاي سرطاني را به تعويق مي‌اندازد.
طعم لوبيا سياه، طعمي بين گوشت قرمز و قارچ خوراكي است كه اين طعم منحصر به فرد، باعث محبوبيت اين نوع لوبيا در ميان بسياري از افراد در كشورهاي جنوبي قاره آمريكا مانند برزيل و مكزيك شده است! مردم كوبا و آمريكاي شمالي بيشتر از اين لوبيا براي تهيه سوپ‌هاي رسمي‌شان استفاده مي‌كنند و گاهي آن را به صورت پخته و به عنوان وعده صبحانه يا حتي شام، مصرف مي‌كنند. كالري شمار لوبيا ي سياه يكي از غني‌ترين منابع دريافت انواع آنتي‌اكسيدان‌ها است و از اين نظر يك ماده‌غذايي ضدسرطان محسوب مي‌شود. يادتان باشد كه اين لوبيا از نظر مقدار اسيدفوليك بر ديگر لوبياها برتري دارد.
كالري شمار لوبيا چشم بلبلي بيشترين مقدار پروتئين و ويتامين B را در ميان لوبياها دارد. قند آن نسبت به برنج، گندم و سيب‌زميني ديرتر جذب مي‌شود و مصرف آن براي افراد مبتلا به ديابت منعي ندارد. گفته مي‌شود كه اين كالري شمار لوبيا به دليل آن‌كه كمتر در معرض آفات و بيماري‌ها قرار دارد از شر سموم دفع آفات در امان است.
اين كالري شمار لوبيا مزه خوشايندي دارد و طعم آن در مقايسه با لوبيا قرمز و سفيد بهتر است. از نظر مقدار فيبر بر ساير لوبياها برتري دارد و بسيار ملين است.
لوبيا چيتي كه به آن لوبياي رومي هم مي‌گويند، يكي از محبوب‌ترين لوبياها در بين ايتاليايي‌ها، پرتغالي‌ها و تركيه‌اي‌هاست. خيلي‌ها معتقدند كه طعم اين لوبيا نسبت به لوبياي سفيد و حتي قرمز بهتر است و با خوردن آن كمتر دچار نفخ مي‌شوند اما هنوز شواهدي كه نشان بدهند كدا‌م‌يك از انواع لوبياها نفاخ‌تر هستند به دست نيامده است.
آمينواسيد فراوان موجود در لوبياچيتي آن را به يك خواص حبوبات، خواص تنقلات حبوبات و تنقلات در سلامت – خوب و عالي براي دريافت پروتئين و جايگزين مناسبي براي انواع گوشت‌ها تبديل كرده است. بنابراين، شما مي‌توانيد گاهي هم از اين نوع كالري شمار لوبيا به جاي گوشت در برنامه‌غذايي‌تان كمك بگيريد!
كالري شمار لوبيا اسيد فوليك بالايي داشته و در مقايسه با لوبيا خشك آب بيشتري دارد، اما به دليل نارس بودن ويتامين‌هاي A و B و كلسيم و پروتئين آن كمتر است. به همين دليل افراد مبتلا به نقرس و بيماران كليوي كه رژيم كم پروتئين دارند بايد از خانواده لوبيا سبز استفاده كنند.
نقطه ضعف لوبيا نفاخ بودن آن است
به جهت آن‌كه آنزيم تجزيه كننده قندها و مواد سمي طبيعي موجود در حبوبات بخصوص انواع كالري شمار لوبيا در بدن وجود ندارد اختلالات گوارشي بويژه دل درد، نفخ، اسهال و اختلال در هضم در مصرف‌كننده ايجاد مي‌شود كه با خيساندن و جوشاندن حبوبات به مدت 10 دقيقه و دور ريختن آب آن، مي‌توان تا حدودي اين مشكل را رفع كرد.
د‌رست است كه گاهي خوردن لوبيا مي‌تواند د‌رد‌سرساز باشد، اما در طبيعت براي اين ماده مفيد هم مصلحاتي وجود دارد كه تأثيرات منفي‌اش را كم مي‌كند. براي اصلاح طبع كالري شمار لوبيا ، خوراكي‌هاي متعد‌د‌ي وجود دارد كه با استفاده از آنها مي‌توانيد از شر خواص ناخوشايند آن در امان بمانيد. بعضي از مصلحات را مي‌شود همراه با لوبيا پخت و بعضي ديگر را بايد به صورت شربت يا چاشني به كار بست.
زنجبيل، خرد‌ل، زيره، نمك، آويشن، فلفل و د‌ارچين اد‌ويه‌جاتي هستند كه در زمان پخت لوبيا مورد استفاده قرار مي‌گيرند و باعث بهبود شرايط خوردن و هضم آن مي‌شوند. مي‌توانيد يك يا تركيبي از چند اد‌ويه را استفاده كنيد. خوردن كالري شمار لوبيا همراه روغن زيتون هم باعث اصلاح طبع آن مي‌شود.
مي‌توانيد در كنار لوبيا شربت سكنجبين تهيه كرده و همراه با آن ميل كنيد.
بهترين مصلح لوبيا آن است كه همراه با گوشت طبخ شود بنابراين خورش‌هايي مثل قورمه‌سبزي يا خورش لوبياي مراغه‌اي از جمله غذاهايي هستند كه لوبيا دارند ولي آزار د‌هند‌ه نيستند.
۶ دليل براي خودداري از مصرف قندها !