سلامت

كالري شمار گردو از منابع سرشار ويتامين و فسفر است يكي از مواد غذايي كه در گروه مغزها قرار مي­گيرد. اما آيا جداي از طعم و مزه مطبوع اين ماده غذايي به خواص فوق العاده آن توجه كرده­ايد؟ اين مطلب را بخوانيد تا شما هم تاييد كنيد كه هر گردي گردو نيست!

كالري شمار گردو از جمله مواد مغذي است كه به دليل طبيت گرم آن از دوران كهن در تغذيه بسيار مورد توجه بوده اما تحقيقات درباره اين ماده مغذي كهن همچنان ادامه دارد .مقدار فسفر موجود در آن با ماهي و برنج و حتي تخم مرغ نيز برابري مي‌كند.

كالري شمار گردو خون ساز و تصفيه كننده خون، درمان كننده بيماري هاي ريوي ومسكن دل پيچه است مرباي گردو، ملين بوده و آپانديس را تقويت مي كند، خوردن آن از تشكيل سنگ كليه و سنگ كيسه صفرا جلوگيري كرده و خوردن آن با انجير و موز مقوي حواس و مغز است . چون گردو داراي مس مي باشد بنابراين به جذب آهن در بدن كمك مي كند گردو از بروز حمله قلبي جلوگيري مي‌كند.

مغز گردو داراي چند اسيد آلي ، مقدر كمي اسانس ، اگزالات آهك و ويتامينهاي A,B,C,D,E مي باشد . همچنين مغز گردو داراي مقدر كمي ( ۱۲%) ارسنيك است .برگ درخت گردو داراي ۳ درصد اينوژيت ، اسيد الاژيك ، اسيد گاليك و اسانسي با بوي مخصوص و مقداري پارافين ، تانن ، مواد چرب و املاح معدني مانندكلسيم ، پتاسيم ، منيزيم، باريم و همچنين كاروتن است .پوسته گوشتدار ميوه سبز گردو داراي امولسيون ،قند و اسيدهاي آلي مانند اسيد سيتريك ، اسيد ماليك ، فسفاتها و اگزالات كلسيم است .عصاره برگ درخت كالري شمار گردو خاصيت ميكروب كشي و باكتري كشي درد .

گردو را به نام “غذاي مغز” نيز مي شناسند و اين فقط به خاطر شباهت آن به مغز نيست، بلكه به خاطر وجود امگا ۳ فراوان آن مي باشد. براي درست عمل كردن مغز، به امگا ۳ نياز داريم.

تحقيقات نشان مي دهد اكسيداسيون چربي‌ها در جريان خون به سلامت فرد آسيب مي‌زند و منجر به آترواسكلروزيس (‌تصلب شرائين) مي‌شود و رژيم حاوي كالري شمار گردو اكسيداسيون ليپيدهاي­خون را كاهش مي‌دهد. به علاوه گردو حاوي فلاونوئيدي بنام اسيد الاژيك است كه اين ماده مي‌تواند رشد سلول‌هاي سرطاني را مسدود كند.

يك مطالعه جديد از محققان در دانشگاه كاليفرنيا ديويس نشان مي دهد رژيم غذايي غني از كالري شمار گردو يا روغن گردو مي تواند رشد سرطان پروستات را كند نمايد.

آقايان با مصرف روزانه چند عدد كالري شمار گردو مي توانند از اين سرطان پيشگيري كنند.

همچنين گردو در كاهش خطر ابتلا به سرطان پستان مفيد است. وجود آنتي اكسيدان‌ها و فيتوسترولها در گردو در كاهش ابتلا به اين بيماري مفيد است.

گردو سرشار از فيبر است. فيبرهاي غذايي تأثير بسيار خوبي روي عملكرد روده‌ها مي‌گذارد. در واقع باعث مي‌شوند روده ها كار دفع را راحت‌تر انجام دهند.

گردو سرشار از «استرول‌هاي گياهي» است و براي همين مي‌تواند ميزان كلسترول بد خون را كاهش دهد. استرول‌هاي گياهي داراي يك بافت شيميايي هستند كه به كلسترول نزديك است. كالري شمار گردو براي همين مي‌توانند در روده‌ها كلسترول بد را به خود جذب كنند و ميزان آن را كاهش دهند. زماني كه كلسترول بد خون كاهش پيدا مي‌كند خطر ابتلا به بيماري‌هاي قلبي عروقي مانند مشكلات عروق كرونري نيز كاهش مي‌يابد.

ويتامين B موجود در آن، كاهش دهنده استرس است كه در شادابي و حفظ سلامت پوست نقش مهمي دارد. استرس بالا منجر به چين و چروك زود رس مي شود. ويتامين هاي B و E موجود در گردو با راديكال هاي آزاد مقابله مي كند.

روغن كالري شمار گردو باعث رطوبت پوست مي شود. با تغذيه پوست، سلول هاي سالم تر و باطراوت تر تشكيل مي شود.

استفاده منظم از روغن گردوي كمي ولرم براي دور چشم، سياهي دور چشم را كاهش مي دهد. عصاره اين روغن، كاهش دهنده پف و آرامش دهنده چشم است.

روغن گردو نيز براي محافظت از پوست و خشكي آن توصيه مي‌شود.

منبع عالي پتاسيم، اسيدهاي چرب امگا ۳، ۶ و ۹ است كه همه اين مواد، تقويت كننده فوليك هاي مو است.

مصرف منظم روغن كالري شمار گردو از طاسي پيشگيري مي كند. خاصيت مرطوب كننده دارد و در نتيجه ضدشوره است. از بروز عفونت بر اثر كچلي پيشگيري مي كند.

كالري شمار گردو از منابع سرشار ويتامين و فسفر است يكي از مواد غذايي كه در گروه مغزها قرار مي­گيرد. اما آيا جداي از طعم و مزه مطبوع اين ماده غذايي به خواص فوق العاده آن توجه كرده­ايد؟ اين مطلب را بخوانيد تا شما هم تاييد كنيد كه هر گردي گردو نيست!

كالري شمار گردو از جمله مواد مغذي است كه به دليل طبيت گرم آن از دوران كهن در تغذيه بسيار مورد توجه بوده اما تحقيقات درباره اين ماده مغذي كهن همچنان ادامه دارد .مقدار فسفر موجود در آن با ماهي و برنج و حتي تخم مرغ نيز برابري مي‌كند.

كالري شمار گردو خون ساز و تصفيه كننده خون، درمان كننده بيماري هاي ريوي ومسكن دل پيچه است مرباي گردو، ملين بوده و آپانديس را تقويت مي كند، خوردن آن از تشكيل سنگ كليه و سنگ كيسه صفرا جلوگيري كرده و خوردن آن با انجير و موز مقوي حواس و مغز است . چون گردو داراي مس مي باشد بنابراين به جذب آهن در بدن كمك مي كند گردو از بروز حمله قلبي جلوگيري مي‌كند.

مغز گردو داراي چند اسيد آلي ، مقدر كمي اسانس ، اگزالات آهك و ويتامينهاي A,B,C,D,E مي باشد . همچنين مغز گردو داراي مقدر كمي ( ۱۲%) ارسنيك است .برگ درخت گردو داراي ۳ درصد اينوژيت ، اسيد الاژيك ، اسيد گاليك و اسانسي با بوي مخصوص و مقداري پارافين ، تانن ، مواد چرب و املاح معدني مانندكلسيم ، پتاسيم ، منيزيم، باريم و همچنين كاروتن است .پوسته گوشتدار ميوه سبز گردو داراي امولسيون ،قند و اسيدهاي آلي مانند اسيد سيتريك ، اسيد ماليك ، فسفاتها و اگزالات كلسيم است .عصاره برگ درخت كالري شمار گردو خاصيت ميكروب كشي و باكتري كشي درد .

گردو را به نام “غذاي مغز” نيز مي شناسند و اين فقط به خاطر شباهت آن به مغز نيست، بلكه به خاطر وجود امگا ۳ فراوان آن مي باشد. براي درست عمل كردن مغز، به امگا ۳ نياز داريم.

تحقيقات نشان مي دهد اكسيداسيون چربي‌ها در جريان خون به سلامت فرد آسيب مي‌زند و منجر به آترواسكلروزيس (‌تصلب شرائين) مي‌شود و رژيم حاوي كالري شمار گردو اكسيداسيون ليپيدهاي­خون را كاهش مي‌دهد. به علاوه گردو حاوي فلاونوئيدي بنام اسيد الاژيك است كه اين ماده مي‌تواند رشد سلول‌هاي سرطاني را مسدود كند.

يك مطالعه جديد از محققان در دانشگاه كاليفرنيا ديويس نشان مي دهد رژيم غذايي غني از كالري شمار گردو يا روغن گردو مي تواند رشد سرطان پروستات را كند نمايد.

آقايان با مصرف روزانه چند عدد كالري شمار گردو مي توانند از اين سرطان پيشگيري كنند.

همچنين گردو در كاهش خطر ابتلا به سرطان پستان مفيد است. وجود آنتي اكسيدان‌ها و فيتوسترولها در گردو در كاهش ابتلا به اين بيماري مفيد است.

گردو سرشار از فيبر است. فيبرهاي غذايي تأثير بسيار خوبي روي عملكرد روده‌ها مي‌گذارد. در واقع باعث مي‌شوند روده ها كار دفع را راحت‌تر انجام دهند.

گردو سرشار از «استرول‌هاي گياهي» است و براي همين مي‌تواند ميزان كلسترول بد خون را كاهش دهد. استرول‌هاي گياهي داراي يك بافت شيميايي هستند كه به كلسترول نزديك است. كالري شمار گردو براي همين مي‌توانند در روده‌ها كلسترول بد را به خود جذب كنند و ميزان آن را كاهش دهند. زماني كه كلسترول بد خون كاهش پيدا مي‌كند خطر ابتلا به بيماري‌هاي قلبي عروقي مانند مشكلات عروق كرونري نيز كاهش مي‌يابد.

ويتامين B موجود در آن، كاهش دهنده استرس است كه در شادابي و حفظ سلامت پوست نقش مهمي دارد. استرس بالا منجر به چين و چروك زود رس مي شود. ويتامين هاي B و E موجود در گردو با راديكال هاي آزاد مقابله مي كند.

روغن كالري شمار گردو باعث رطوبت پوست مي شود. با تغذيه پوست، سلول هاي سالم تر و باطراوت تر تشكيل مي شود.

استفاده منظم از روغن گردوي كمي ولرم براي دور چشم، سياهي دور چشم را كاهش مي دهد. عصاره اين روغن، كاهش دهنده پف و آرامش دهنده چشم است.

روغن گردو نيز براي محافظت از پوست و خشكي آن توصيه مي‌شود.

منبع عالي پتاسيم، اسيدهاي چرب امگا ۳، ۶ و ۹ است كه همه اين مواد، تقويت كننده فوليك هاي مو است.

مصرف منظم روغن كالري شمار گردو از طاسي پيشگيري مي كند. خاصيت مرطوب كننده دارد و در نتيجه ضدشوره است. از بروز عفونت بر اثر كچلي پيشگيري مي كند.