سلامت

كالري شمار گوشت گاو گوشتي است كه از بدن گاو به دست مي آيد. معمولاً لذيذ ترين گوشت ها را از گاو نر به دست مي آورند كه البته اغلب، اين حيوان را به منظور توليد مثل نگهداري مي كنند.

زماني كه گاوها به دليل بالا رفتن سنشان ديگر توليد مثلشان زياد نيست، آنها را مي كشند و از گوشتشان استفاده مي نمايند. كالري شمار گوشت گاو هاي پير و همچنين گاوميش ها سفت و زبر است. به همين دليل اغلب، اين گوشت ها را براي مصارف گوشت چرخ كرده به كار مي برند.

كالري شمار گوشت گاو يكي از رايج ترين انواع گوشت است كه اغلب كشورهاي جهان در تهيه ي غذاهاي گوشتي خود بيشتر از اين نوع گوشت استفاده مي كنند. گوشت گاو جزء جدا نشدني برخي غذاها به حساب مي آيد. مثلاً در تهيه ي يكي از خوراك هاي معروف دنيا به نام همبرگر اغلب از گوشت چرخ شده ي گاو استفاده مي نمايند.

از كالري شمار گوشت گاو مي توان استيك، مغز ران يا راسته جدا نمود يا قسمت هاي مختلفي از آن را چرخ كرد. البته برخي از جگر سياه، زبان، سيرابي و شيردان و ديگر قسمت هاي بدن گاو هم مصارف خوراكي مي كنند.

استفاده از گوشت گاو در برخي مذاهب حرام است. از جمله در مذهب هندو كه چون گاو را حيوان مقدسي مي دانند، بنابراين از گوشت آن هم استفاده نمي كنند. البته بسياري از بودايي مذهب هاي ساكن آسياي شرقي هم با مصرف كالري شمار گوشت گاو مخالفند. البته استفاده از آن همچون مذهب هندو حرام نيست.

كشورهاي زلاندنو، استراليا، كانادا، مكزيك و ايالات متحده آمريكا بزرگترين توليد كنندگان گوشت در دنيا محسوب مي شوند. به علاوه توليد كالري شمار گوشت گاو در كشورهاي آرژانتين و اروگوئه تأثير مهمي بر اقتصاد اين دو كشور دارد.

معمولاً كالري شمار گوشت گاو را بر اساس دو مورد درجه بندي مي كنند: ميزان چربي گوشت و سن حيوان. هر چه سن گاو كمتر بوده و همچنين ميزان چربي گوشت بيشتر باشد، گوشت مرغوب تر خواهد بود. معمولاً از گوشت هاي مرغوب تر كه آبدارتر و تردتر هستند، در هتل ها و رستوران ها استفاده مي كنند؛ در حالي كه گوشت هايي كه در درجه بندي در رديف هاي پايين تر قرار مي گيرند، بيشتر براي مصارف گوشت چرخ كرده به كار مي روند.

در كشورهاي بسياري از كالري شمار گوشت گاو انواع كباب تهيه مي كنند. در ايران معمولاً كباب ها با گوشت چرخ كرده ي گاو يا گوسفند تهيه مي شوند. بر اساس تحقيقاتي كه موزه ي لندن انجام داد، به اين نتيجه رسيدند كه انگليسي ها از زماني كه ارتش امپراطوري رم، شهر لندن را تحت اشغال خود درآورده بود، كباب گوشت را تهيه مي كردند. البته اين غذا تا قرون وسطي زياد بين مردم رايج نبود و در قرن 18، تنها نوعي غذاي ملي انگلستان به حساب مي آمد. البته امروزه انگليسي ها نسبت به ديگر كشورهاي غربي، بيش از همه رو به گياه خواري آورده اند.

گوشت گوسفند توليد كننده خون صالح ، تقويت كننده بدن و چاق كننده مي باشد.

خوردن مداوم كالري شمار گوشت گاو خالص و بدون استخوان آن كه با سركه و عسل پخته باشند فوق العاده مقوي بدن بوده و مانع غش و رفع خفقان مي شود.

گوشت گوسفند منبع غني از آهن است. مصرف تكه اي از اين گوشت مي تواند 20% از آهن مورد نياز روزانه بدن يك مرد و 12% آهن مورد نياز روزانه بدن يك زن را تأمين كند.گوشت گوسفند حاوي عناصر كميابي نظير مس،منگنز و سلنيم مي باشد.

نيمي از چربي موجود در گوشت گوسفند، اشباع نشده است به همين جهت براي سلامتي انسان مفيد بوده و به طور معمول مصرف اين نوع كالري شمار گوشت گاو در رژيم هاي غذائي سالم توصيه مي شود.با استفاده از روشهاي جديد قصابي و خرد كردن گوشتها، با جدا كردن چربيهاي اضافي، ميزان چربي موجود در كالري شمار گوشت گاو نيز بسيار كمتر شده است. به عنوان مثال استيك ران گوسفند داراي 5% چربي مي باشد.

كالري شمار گوشت گاو گوشتي است كه از بدن گاو به دست مي آيد. معمولاً لذيذ ترين گوشت ها را از گاو نر به دست مي آورند كه البته اغلب، اين حيوان را به منظور توليد مثل نگهداري مي كنند.

زماني كه گاوها به دليل بالا رفتن سنشان ديگر توليد مثلشان زياد نيست، آنها را مي كشند و از گوشتشان استفاده مي نمايند. كالري شمار گوشت گاو هاي پير و همچنين گاوميش ها سفت و زبر است. به همين دليل اغلب، اين گوشت ها را براي مصارف گوشت چرخ كرده به كار مي برند.

كالري شمار گوشت گاو يكي از رايج ترين انواع گوشت است كه اغلب كشورهاي جهان در تهيه ي غذاهاي گوشتي خود بيشتر از اين نوع گوشت استفاده مي كنند. گوشت گاو جزء جدا نشدني برخي غذاها به حساب مي آيد. مثلاً در تهيه ي يكي از خوراك هاي معروف دنيا به نام همبرگر اغلب از گوشت چرخ شده ي گاو استفاده مي نمايند.

از كالري شمار گوشت گاو مي توان استيك، مغز ران يا راسته جدا نمود يا قسمت هاي مختلفي از آن را چرخ كرد. البته برخي از جگر سياه، زبان، سيرابي و شيردان و ديگر قسمت هاي بدن گاو هم مصارف خوراكي مي كنند.

استفاده از گوشت گاو در برخي مذاهب حرام است. از جمله در مذهب هندو كه چون گاو را حيوان مقدسي مي دانند، بنابراين از گوشت آن هم استفاده نمي كنند. البته بسياري از بودايي مذهب هاي ساكن آسياي شرقي هم با مصرف كالري شمار گوشت گاو مخالفند. البته استفاده از آن همچون مذهب هندو حرام نيست.

كشورهاي زلاندنو، استراليا، كانادا، مكزيك و ايالات متحده آمريكا بزرگترين توليد كنندگان گوشت در دنيا محسوب مي شوند. به علاوه توليد كالري شمار گوشت گاو در كشورهاي آرژانتين و اروگوئه تأثير مهمي بر اقتصاد اين دو كشور دارد.

معمولاً كالري شمار گوشت گاو را بر اساس دو مورد درجه بندي مي كنند: ميزان چربي گوشت و سن حيوان. هر چه سن گاو كمتر بوده و همچنين ميزان چربي گوشت بيشتر باشد، گوشت مرغوب تر خواهد بود. معمولاً از گوشت هاي مرغوب تر كه آبدارتر و تردتر هستند، در هتل ها و رستوران ها استفاده مي كنند؛ در حالي كه گوشت هايي كه در درجه بندي در رديف هاي پايين تر قرار مي گيرند، بيشتر براي مصارف گوشت چرخ كرده به كار مي روند.

در كشورهاي بسياري از كالري شمار گوشت گاو انواع كباب تهيه مي كنند. در ايران معمولاً كباب ها با گوشت چرخ كرده ي گاو يا گوسفند تهيه مي شوند. بر اساس تحقيقاتي كه موزه ي لندن انجام داد، به اين نتيجه رسيدند كه انگليسي ها از زماني كه ارتش امپراطوري رم، شهر لندن را تحت اشغال خود درآورده بود، كباب گوشت را تهيه مي كردند. البته اين غذا تا قرون وسطي زياد بين مردم رايج نبود و در قرن 18، تنها نوعي غذاي ملي انگلستان به حساب مي آمد. البته امروزه انگليسي ها نسبت به ديگر كشورهاي غربي، بيش از همه رو به گياه خواري آورده اند.

گوشت گوسفند توليد كننده خون صالح ، تقويت كننده بدن و چاق كننده مي باشد.

خوردن مداوم كالري شمار گوشت گاو خالص و بدون استخوان آن كه با سركه و عسل پخته باشند فوق العاده مقوي بدن بوده و مانع غش و رفع خفقان مي شود.

گوشت گوسفند منبع غني از آهن است. مصرف تكه اي از اين گوشت مي تواند 20% از آهن مورد نياز روزانه بدن يك مرد و 12% آهن مورد نياز روزانه بدن يك زن را تأمين كند.گوشت گوسفند حاوي عناصر كميابي نظير مس،منگنز و سلنيم مي باشد.

نيمي از چربي موجود در گوشت گوسفند، اشباع نشده است به همين جهت براي سلامتي انسان مفيد بوده و به طور معمول مصرف اين نوع كالري شمار گوشت گاو در رژيم هاي غذائي سالم توصيه مي شود.با استفاده از روشهاي جديد قصابي و خرد كردن گوشتها، با جدا كردن چربيهاي اضافي، ميزان چربي موجود در كالري شمار گوشت گاو نيز بسيار كمتر شده است. به عنوان مثال استيك ران گوسفند داراي 5% چربي مي باشد.