پوست ماهي جزء سالم‌ترين خوراكي‌هاي روي سياره‌ي زمين است. پوست ماهي خوراكي سرشار از مواد مغذي مهمي هم‌چون پروتئين و ويتامين D است. هم‌چنين ماهي بهترين منبع اسيدهاي چرب امگا-۳ است، كه براي مغز و بدن داراي اهميت باورنكردني است. در ادامه شگفت انگيزترين خواص ماهي اشاره مي‌كنيم كه همگي از لحاظ علمي ثابت شده‌اند.
۱. ماهي سرشار از مواد مغذي مهمي است كه بيش‌تر آدم‌ها اغلب دچار كمبود آنها هستند
به طور كلي، همه‌ي انواع پوست ماهي ها براي سلامتي‌تان مفيد هستند. آنها سرشار از مواد مغذي مختلفي هستند كه بيش‌تر آدم‌ها دچار كمبودشان هستند. اين مواد مغذي شامل پروتئين با كيفيت، يد، و انواع مختلف ويتامين‌ها و مواد معدني مي‌شوند.
با وجود اين، برخي ماهي‌ها از برخي ديگر بهتر و مفيدتر هستند؛ به نظر مي‌رسد ماهي‌هاي چرب سالم‌ترين نوع پوست ماهي هاي خوراكي باشند. زيرا ماهي‌هاي چرب (مانند سالمون، قزل‌آلا، ساردين، تن، و خال‌مخالي) داراي مقادير بيش‌تري از مواد مغذي مبتني بر چربي هستند.
اين مواد مغذي شامل ويتامين D محلول در چربي است كه بيش‌تر آدم‌ها دچار كمبود آن هستند. اين ماده مانند هورمون استروئيد در بدن عمل مي‌كند. هم‌چنين پوست ماهي هاي چرب، اسيدهاي چرب امگا-۳ بيش‌تري دارند. اين اسيدهاي چرب براي عملكرد بهينه‌ي مغز و بدن‌تان بسيار حياتي هستند، و باعث كاهش خطر بسياري از بيماري‌ها مي‌شوند. براي برطرف كردن نياز بدن‌تان به امگا-۳، توصيه مي‌شود حداقل هفته‌اي دو يا سه بار ماهي چرب ميل كنيد.
نتيجه: ماهي سرشار از مواد مغذي مهم شامل پروتئين با كيفيت، يد، و مواد معدني و ويتامين‌هاي مختلف است. نوع چرب ماهي‌ها بيش از ساير انواع آن حاوي اسيدهاي چرب امگا-۳ و ويتامين D است.
۲. مصرف پوست ماهي مي‌تواند خطر سكته‌ي قلبي و مغزي را در شما كاهش دهد
سكته‌هاي قلبي و مغزي شايع‌ترين عوامل مرگ زودرس در دنيا هستند. ماهي به طور كلي جزء بهترين خوراكي‌هايي محسوب مي‌شود كه مي‌توانيد براي سلامت قلب‌تان مصرف كنيد.
جاي تعجب نيست كه بسياري از پژوهش‌هاي عظيم تجربي نشان داده‌اند آدم‌هايي كه به صورت مرتب پوست ماهي مصرف مي‌كنند، كم‌تر در معرض خطر سكته‌هاي قلبي و مغزي و مرگ ناشي از بيماري قلبي قرار مي‌گيرند.
پژوهشي كه روي بيش از ۴۰، ۰۰۰ متخصص سلامت در ايالات متحده صورت گرفت، نشان داد آن‌هايي كه به صورت مرتب در هفته يك يا چند بار ماهي ميل مي‌كنند، تا ۱۵ درصد كم‌تر در معرض بيماري قلبي قرار دارند. پژوهش‌گران معتقدند نوع چرب ماهي‌ها حتي براي سلامت قلب هم مفيدترند، زيرا سرشار از اسيدهاي چرب امگا-۳ هستند.
نتيجه: مصرف حداقل يك بار ماهي در هفته مي‌تواند خطر سكته‌هاي قلبي و مغزي، دو بزرگ‌ترين قاتل جهان، را كاهش دهند.
۳. ماهي حاوي مواد مغذي است كه براي دوران رشد بسيار ضروري هستند
اسيدهاي چرب امگا-۳ لازمه و نياز اساسي براي رشد و نمو است.
در اين ميان اسيد چربي امگا-۳ دوكوساهگزائنوئيك اسيد (DHA) داراي اهميت ويژه‌اي است، زيرا در دوران رشد در مغز و چشم تجمع مي‌كنند.
از اين رو، به مادران باردار و شيرده توصيه مي‌شود به اندازه‌ي كافي از اسيدهاي چرب امگا-۳ مصرف كنند.
هرچند، در اين ميان يك توصيه‌ي احتياطي نيز براي مادران باردار وجود دارد؛ برخي پوست ماهي ها حاوي مقادير زيادي جيوه هستند، كه ممكن است باعث ايجاد مشكل در مغز كودكان در حال رشد شود.
به همين دليل، زنان باردار فقط بايد ماهي‌هايي مصرف كنند كه جيوه‌ي كم‌تري در زنجيره‌ي غذايي‌شان وجود دارد ( سالمون، ساردين، قزل‌آلا و…)، و هم‌چنين بهتر است بيش‌تر از هفته‌اي ۳۴۰ گرم ماهي مصرف نكنند
به علاوه، زنان باردار بايد از مصرف ماهي خام و نپخته (از جمله سوشي) اجتناب كنند، زيرا ممكن است حاوي ريزاندامگاني (ميكروارگانيسم) باشد كه به جنين آسيب برساند.
نتيجه: ماهي سرشار از اسيدهاي چرب امگا-۳ است، كه براي رشد مغز و چشم‌ها بسيار ضرورت دارد. توصيه مي‌شود مادران باردار و شيرده به اندازه‌ي كافي امگا-۳ مصرف كنند.
خواص ماهي ۴:
پوست ماهي ممكن است ماده‌ي خاكستري مغز را افزايش دهد و با افزايش سن در برابر كهولت و زوال، از آن محافظت كند . يكي از پيامدهاي افزايش سن، كاهش عملكرد مغز است (كه به آن كاهش قدرت شناختي با افزايش سن مي‌گويند).
در بسياري از موارد اين يك روند طبيعي است، ولي در اين ميان بيماري‌هاي خطرناك زوال دستگاه عصبي، هم‌چون آلزايمر نيز وجود دارند. جالب است بدانيد، بسياري از پژوهش‌هاي تجربي نشان داده‌اند سرعت كاهش قدرت شناختي در آدم‌هايي كه بيش‌تر پوست ماهي مي‌خورند، كم‌تر است.
سازوكار خاصي ممكن است در ارتباط با ماده‌ي خاكستري مغز وجود داشته باشد. ماده‌ي خاكستري بافت عملكردي اصلي در مغز شما است، كه حاوي عصب‌هايي است كه اطلاعات را پردازش و آنها را ذخيره مي‌كنند و از شما يك انسان مي‌سازند.
پژوهش‌ها نشان داده‌اند آدم‌هايي كه هر هفته پوست ماهي مصرف مي‌كنند، در مراكزي از مغزشان كه محل تنظيم عواطف و خاطرات است، ماده‌ي خاكستري بيش‌تري دارند.
نتيجه: مصرف ماهي با جلوگيري از كاهش عملكرد مغز در سنين پيري در ارتباط است. آدم‌هايي كه به شكل مرتب ماهي مي‌خورند، در مراكزي از مغزشان كه مسئول كنترل حافظه و عواطف است، داراي ماده‌ي خاكستري بيش‌تري هستند.
خواص ماهي ۵:
پوست ماهي مي‌تواند از افسردگي جلوگيري و آن را درمان كند، و از شما آدم شادتري بسازد افسردگي اختلال رواني بسيار رايج و خطرناكي است. افسردگي با كم‌حوصلگي، غمگيني، كمبود انرژي، و از دست دادن علاقه به زندگي و فعاليت همراه است.
با اين‌كه اين بيماري تقريبا به اندازه‌ي چاقي و بيماري قلبي رواج ندارد، ولي درحال‌حاضر يكي از مهم‌ترين بيماري‌هاي آدم‌هاي دنيا محسوب مي‌شود.
پژوهش‌ها دريافته‌اند آدم‌هايي كه مرتبا پوست ماهي مصرف مي‌كنند كم‌تر از ديگران در معرض افسردگي قرار مي‌گيرند. هم‌چنين دانشمندان بر اساس آزمايش‌هاي كنترل‌شده‌ي بسياري دريافته‌اند اسيدهاي چرب امگا-۳ براي مبارزه با افسردگي مفيد هستند، و به شكل قابل‌ملاحظه‌اي تاثير داروهاي ضدافسردگي را افزايش مي‌دهند. بر اين اساس، پوست ماهي مي‌تواند واقعا شادترتان كند و كيفيت زندگي‌تان را بهبود ببخشد.
هم‌چنين ممكن است پوست ماهي و اسيدهاي چرب امگا-۳ براي بهبود ديگر اختلالات رواني نظير اختلال دوقطبي نيز مفيد باشد.
نتيجه: اسيدهاي چرب امگا-۳ به ويژه به همراه داروهاي ضدافسردگي، مي‌توانند براي بهبود افسردگي مفيد باشند.
پوست ماهي جزء سالم‌ترين خوراكي‌هاي روي سياره‌ي زمين است. پوست ماهي خوراكي سرشار از مواد مغذي مهمي هم‌چون پروتئين و ويتامين D است. هم‌چنين ماهي بهترين منبع اسيدهاي چرب امگا-۳ است، كه براي مغز و بدن داراي اهميت باورنكردني است. در ادامه شگفت انگيزترين خواص ماهي اشاره مي‌كنيم كه همگي از لحاظ علمي ثابت شده‌اند.
۱. ماهي سرشار از مواد مغذي مهمي است كه بيش‌تر آدم‌ها اغلب دچار كمبود آنها هستند
به طور كلي، همه‌ي انواع پوست ماهي ها براي سلامتي‌تان مفيد هستند. آنها سرشار از مواد مغذي مختلفي هستند كه بيش‌تر آدم‌ها دچار كمبودشان هستند. اين مواد مغذي شامل پروتئين با كيفيت، يد، و انواع مختلف ويتامين‌ها و مواد معدني مي‌شوند.
با وجود اين، برخي ماهي‌ها از برخي ديگر بهتر و مفيدتر هستند؛ به نظر مي‌رسد ماهي‌هاي چرب سالم‌ترين نوع پوست ماهي هاي خوراكي باشند. زيرا ماهي‌هاي چرب (مانند سالمون، قزل‌آلا، ساردين، تن، و خال‌مخالي) داراي مقادير بيش‌تري از مواد مغذي مبتني بر چربي هستند.
اين مواد مغذي شامل ويتامين D محلول در چربي است كه بيش‌تر آدم‌ها دچار كمبود آن هستند. اين ماده مانند هورمون استروئيد در بدن عمل مي‌كند. هم‌چنين پوست ماهي هاي چرب، اسيدهاي چرب امگا-۳ بيش‌تري دارند. اين اسيدهاي چرب براي عملكرد بهينه‌ي مغز و بدن‌تان بسيار حياتي هستند، و باعث كاهش خطر بسياري از بيماري‌ها مي‌شوند. براي برطرف كردن نياز بدن‌تان به امگا-۳، توصيه مي‌شود حداقل هفته‌اي دو يا سه بار ماهي چرب ميل كنيد.
نتيجه: ماهي سرشار از مواد مغذي مهم شامل پروتئين با كيفيت، يد، و مواد معدني و ويتامين‌هاي مختلف است. نوع چرب ماهي‌ها بيش از ساير انواع آن حاوي اسيدهاي چرب امگا-۳ و ويتامين D است.
۲. مصرف پوست ماهي مي‌تواند خطر سكته‌ي قلبي و مغزي را در شما كاهش دهد
سكته‌هاي قلبي و مغزي شايع‌ترين عوامل مرگ زودرس در دنيا هستند. ماهي به طور كلي جزء بهترين خوراكي‌هايي محسوب مي‌شود كه مي‌توانيد براي سلامت قلب‌تان مصرف كنيد.
جاي تعجب نيست كه بسياري از پژوهش‌هاي عظيم تجربي نشان داده‌اند آدم‌هايي كه به صورت مرتب پوست ماهي مصرف مي‌كنند، كم‌تر در معرض خطر سكته‌هاي قلبي و مغزي و مرگ ناشي از بيماري قلبي قرار مي‌گيرند.
پژوهشي كه روي بيش از ۴۰، ۰۰۰ متخصص سلامت در ايالات متحده صورت گرفت، نشان داد آن‌هايي كه به صورت مرتب در هفته يك يا چند بار ماهي ميل مي‌كنند، تا ۱۵ درصد كم‌تر در معرض بيماري قلبي قرار دارند. پژوهش‌گران معتقدند نوع چرب ماهي‌ها حتي براي سلامت قلب هم مفيدترند، زيرا سرشار از اسيدهاي چرب امگا-۳ هستند.
نتيجه: مصرف حداقل يك بار ماهي در هفته مي‌تواند خطر سكته‌هاي قلبي و مغزي، دو بزرگ‌ترين قاتل جهان، را كاهش دهند.
۳. ماهي حاوي مواد مغذي است كه براي دوران رشد بسيار ضروري هستند
اسيدهاي چرب امگا-۳ لازمه و نياز اساسي براي رشد و نمو است.
در اين ميان اسيد چربي امگا-۳ دوكوساهگزائنوئيك اسيد (DHA) داراي اهميت ويژه‌اي است، زيرا در دوران رشد در مغز و چشم تجمع مي‌كنند.
از اين رو، به مادران باردار و شيرده توصيه مي‌شود به اندازه‌ي كافي از اسيدهاي چرب امگا-۳ مصرف كنند.
هرچند، در اين ميان يك توصيه‌ي احتياطي نيز براي مادران باردار وجود دارد؛ برخي پوست ماهي ها حاوي مقادير زيادي جيوه هستند، كه ممكن است باعث ايجاد مشكل در مغز كودكان در حال رشد شود.
به همين دليل، زنان باردار فقط بايد ماهي‌هايي مصرف كنند كه جيوه‌ي كم‌تري در زنجيره‌ي غذايي‌شان وجود دارد ( سالمون، ساردين، قزل‌آلا و…)، و هم‌چنين بهتر است بيش‌تر از هفته‌اي ۳۴۰ گرم ماهي مصرف نكنند
به علاوه، زنان باردار بايد از مصرف ماهي خام و نپخته (از جمله سوشي) اجتناب كنند، زيرا ممكن است حاوي ريزاندامگاني (ميكروارگانيسم) باشد كه به جنين آسيب برساند.
نتيجه: ماهي سرشار از اسيدهاي چرب امگا-۳ است، كه براي رشد مغز و چشم‌ها بسيار ضرورت دارد. توصيه مي‌شود مادران باردار و شيرده به اندازه‌ي كافي امگا-۳ مصرف كنند.
خواص ماهي ۴:
پوست ماهي ممكن است ماده‌ي خاكستري مغز را افزايش دهد و با افزايش سن در برابر كهولت و زوال، از آن محافظت كند . يكي از پيامدهاي افزايش سن، كاهش عملكرد مغز است (كه به آن كاهش قدرت شناختي با افزايش سن مي‌گويند).
در بسياري از موارد اين يك روند طبيعي است، ولي در اين ميان بيماري‌هاي خطرناك زوال دستگاه عصبي، هم‌چون آلزايمر نيز وجود دارند. جالب است بدانيد، بسياري از پژوهش‌هاي تجربي نشان داده‌اند سرعت كاهش قدرت شناختي در آدم‌هايي كه بيش‌تر پوست ماهي مي‌خورند، كم‌تر است.
سازوكار خاصي ممكن است در ارتباط با ماده‌ي خاكستري مغز وجود داشته باشد. ماده‌ي خاكستري بافت عملكردي اصلي در مغز شما است، كه حاوي عصب‌هايي است كه اطلاعات را پردازش و آنها را ذخيره مي‌كنند و از شما يك انسان مي‌سازند.
پژوهش‌ها نشان داده‌اند آدم‌هايي كه هر هفته پوست ماهي مصرف مي‌كنند، در مراكزي از مغزشان كه محل تنظيم عواطف و خاطرات است، ماده‌ي خاكستري بيش‌تري دارند.
نتيجه: مصرف ماهي با جلوگيري از كاهش عملكرد مغز در سنين پيري در ارتباط است. آدم‌هايي كه به شكل مرتب ماهي مي‌خورند، در مراكزي از مغزشان كه مسئول كنترل حافظه و عواطف است، داراي ماده‌ي خاكستري بيش‌تري هستند.
خواص ماهي ۵:
پوست ماهي مي‌تواند از افسردگي جلوگيري و آن را درمان كند، و از شما آدم شادتري بسازد افسردگي اختلال رواني بسيار رايج و خطرناكي است. افسردگي با كم‌حوصلگي، غمگيني، كمبود انرژي، و از دست دادن علاقه به زندگي و فعاليت همراه است.
با اين‌كه اين بيماري تقريبا به اندازه‌ي چاقي و بيماري قلبي رواج ندارد، ولي درحال‌حاضر يكي از مهم‌ترين بيماري‌هاي آدم‌هاي دنيا محسوب مي‌شود.
پژوهش‌ها دريافته‌اند آدم‌هايي كه مرتبا پوست ماهي مصرف مي‌كنند كم‌تر از ديگران در معرض افسردگي قرار مي‌گيرند. هم‌چنين دانشمندان بر اساس آزمايش‌هاي كنترل‌شده‌ي بسياري دريافته‌اند اسيدهاي چرب امگا-۳ براي مبارزه با افسردگي مفيد هستند، و به شكل قابل‌ملاحظه‌اي تاثير داروهاي ضدافسردگي را افزايش مي‌دهند. بر اين اساس، پوست ماهي مي‌تواند واقعا شادترتان كند و كيفيت زندگي‌تان را بهبود ببخشد.
هم‌چنين ممكن است پوست ماهي و اسيدهاي چرب امگا-۳ براي بهبود ديگر اختلالات رواني نظير اختلال دوقطبي نيز مفيد باشد.
نتيجه: اسيدهاي چرب امگا-۳ به ويژه به همراه داروهاي ضدافسردگي، مي‌توانند براي بهبود افسردگي مفيد باشند.
۶ دليل براي خودداري از مصرف قندها !