سلامت

كالري شمار فلفل دلمه اي از همان خانواده فلفل هاست. به مرور كه فلفل دلمه اي مي رسد رنگ آن نيز تغيير مي كند. اگر اين سبزي خوش رنگ قبل از رسيدنِ كامل چيده شود رنگ آن سبز خواهد بود. اما اگر براي مدت طولاني تري روي زمين بماند رنگ آن زرد و سپس قرمز مي شود. فلفل دلمه اي سرشار از ويتامين C و ريزمغذي هاي زيادي مانند بتاكاروتن و فلاوونوئيدهاست. هرچه اين سبزي رسيده تر يعني قرمزتر باشد حاوي تركيبات آنتي اكسيداني بيشتري است. اين آنتي اكسيدان هاي قوي نيز به راحتي مي توانند از پس راديكال هاي آزاد مخرب بربيايند.فلفل دلمه اي بيش از ۹۰ درصد آب كالري شمار فلفل دلمه اي دارد و حاوي كالري كمي است. اين سبزي حاوي گلوسيدها به خصوص گلوكز و فروكتوز مي باشد.

بايد بدانيد كه پروتئين ها و ليپيدهاي (چربي) موجود در آن بسيار اندك است و در عوض سرشار از ويتامين C و ويتامين A و پيش سازهاي آن مي باشد. ميزان ويتامين A به خصوص در فلفل دلمه هاي كاملا رسيده يعني قرمز بسيار بيشتر است.اگر اهل مكمل نيستيد و مي خواهيد به طبيعي ترين شيوه ويتامين B جذب كنيد مي توانيد به كالري شمار فلفل دلمه اي اعتماد كنيد. به خاطر اينكه منبع فوق العاده ويتامين B۶ و B۹ و همچنين ويتامين E مي باشد. در مورد فلفل دلمه اي زرد بايد بگوييم كه تامين كننده ويتامين B۹ بوده و فلفل دلمه اي سبز منبع ويتامين K مي باشد.

فلفل دلمه اي حاوي ميزان زيادي املاح و مواد معدني است: اين سبزي حاوي آهن، مس، كلسيم، پتاسيم، فسفر، منيزيم و زينك مي باشد. گوشت و پوست فلفل دلمه اي حاوي ميزان بالاي تركيبات آنتي اكسيداني است: يعني كاروتنوئيدها و فلاوونوئيدها. فلفل دلمه اي قرمز نيز به نوبه خود منبع فوق العاده بتاكاروتن و كريپتوگزانتين مي باشد كه اين دو تركيب پيش ساز ويتامين A محسوب مي شوند.ليكوپن يكي ديگر از تركيبات آنتي اكسيداني كالري شمار فلفل دلمه اي است كه براي بدن بسيار مفيد است. علاوه بر اين ها بايد بدانيد كه فلفل دلمه اي سرشار از فيبرهاي غذايي است. فيبرهاي غذايي در معده حجيم شده و بخش زيادي از آن را اشغال مي كنند براي همين هم سيري زودهنگام و البته طولاني مدتي ايجاد مي كنند. به همين دليل هم ميل به پرخوري كاهش پيدا مي كند. از اين گذشته فيبرها باعث عبور راحت مدفوع از روده ها شده و با مشكل يبوست مقابله مي كنند.

در حالت كلي ويتامين ها، تركيبات آنتي اكسيداني و فيبرهاي موجود در ميوه ها و سبزيجاتي مانند كالري شمار فلفل دلمه اي نقش مهمي در حفظ سلامتي بدن دارد. نتايج پژوهش هاي متعددي نشان داده است كه مصرف زياد ميوه و سبزيجات خطر ابتلا به بيماري هاي قلبي عروقي، سرطان و ديگر بيماري ها را كاهش مي دهد.فلفل دلمه اي جزو سبزيجاتي است كه حاوي بيشترين ميزان ويتامين C مي باشد. اين ويتامين خواص آنتي اكسيداني دارد و براي مقابله با بيشتر بيماري ها لازم است. كمبود اين ويتامين كالري شمار فلفل دلمه اي اضطراب و استرس را در وجود شما بالا مي برد. خودتان هم بهتر مي دانيد كه استرس منشأ بسياري از بيماري هاست براي همين هم اگر آدم مضطربي هستيد، سيگار مي كشيد و يا جنيني در شكم داريد نيازتان به ويتامين C به مراتب بيشتر است. يعني ۱۲۰ ميلي گرم در روز. ويتامين C بسيار موثر و مفيد است و تأثير ويتامين هاي A و E را بالا مي برد. اين ويتامين براي ساخت سلول ها و بافت هاي بدن، بهبود جاي زخم و جذب آهن لازم است. از اين گذشته اين ويتامين با همكاري كاروتن و ويتامين A از ابتلا به بيماري هاي مزمن پيشگيري مي كند. براي همين هم توصيه مي كنيم با افزايش مصرف كالري شمار فلفل دلمه اي باك ويتامين C تان را پر كنيد تا از بيماري هاي مختلف دور بمانيد.فلفل دلمه اي به ويژه از ابتلا به بيماري هاي قلبي عروقي، كاهش قدرت بينايي و گرفتگي بيني پيشگيري مي كند. مصرف اين سبزي راهي است براي جلوگيري از ابتلا به سرطان سينه،آرتريت و جلوگيري از افزايش كلسترول بد خون.

فلفل دلمه‌اي به علت دارا بودن آب ميان‌بافتي فراوان يكي از كم‌كالري‌ترين سبزي‌ها مي‌باشد. با وجود اينكه فلفل دلمه‌اي سبز رنگ در ميان اكثر افراد شناخته‌شده‌تر مي‌باشد، اما پيگمان‌هاي ايجادكننده رنگ قرمز، كالري شمار فلفل دلمه اي نارنجي و زرد خواص بسياري دارند.

از نظر طعم، فلفل دلمه‌اي سبز كمي تلخ‌تر است و فلفل‌هاي زرد، نارنجي و قرمز شيرين‌تر هستند و به حالت ميوه‌اي بيشتر شبيه مي‌باشند. فلفل دلمه‌اي گياه تندي نيست؛ زيرا كاپسايسين كه باعث طعم تندي در فلفل مي‌شود، در اين فلفل به مقدار بسيار ناچيزي وجود دارد.

كالري شمار فلفل دلمه اي سرشار از ويتامين‌هاي گروه ب مانند تيامين، ريبوفلاوين و ب۶ است كه ويتامين‌هاي موثر در تبديل مواد غذايي به انرژي مي‌باشند. فلفل دلمه‌اي همچنين گياهي سرشار از فيبر، پروتئين و آهن مي‌باشد.

فيبر در غذاهاي گياهي مانند ميوه‌ها، سبزي‌ها، غلات كامل و حبوبات يافت مي‌شود و بدن برخلاف پروتئين، كربوهيدرات و چربي نمي‌تواند آن را هضم كند و در دستگاه گوارش با اتصال به چربي‌ها و افزايش دفع آن‌ها، موجب كاهش فشارخون و كلسترول خون مي‌گردد. كالري شمار فلفل دلمه اي همچنين موجب جذب آهسته‌تر قند خون مي‌شود. در نتيجه باعث مي‌شود تا قند خون در حيطه نرمال ثابت بماند. از اثرات ديگر فيبر، التيام التهاب‌هاي ايجادشده در قسمت‌هاي مختلف بدن مي‌باشد.

به منظور تهيه كالري شمار فلفل دلمه اي قرمز، بايد توجه كرد كه رنگ آن روشن باشد و پوست سفتي داشته باشد. ولي فلفل‌هايي كه پوست كدر و چروكيده دارند، به سمت فرآيند فساد پيش مي‌روند و مواد مغذي‌شان به شدت افت مي‌كند.

كالري شمار فلفل دلمه اي از همان خانواده فلفل هاست. به مرور كه فلفل دلمه اي مي رسد رنگ آن نيز تغيير مي كند. اگر اين سبزي خوش رنگ قبل از رسيدنِ كامل چيده شود رنگ آن سبز خواهد بود. اما اگر براي مدت طولاني تري روي زمين بماند رنگ آن زرد و سپس قرمز مي شود. فلفل دلمه اي سرشار از ويتامين C و ريزمغذي هاي زيادي مانند بتاكاروتن و فلاوونوئيدهاست. هرچه اين سبزي رسيده تر يعني قرمزتر باشد حاوي تركيبات آنتي اكسيداني بيشتري است. اين آنتي اكسيدان هاي قوي نيز به راحتي مي توانند از پس راديكال هاي آزاد مخرب بربيايند.فلفل دلمه اي بيش از ۹۰ درصد آب كالري شمار فلفل دلمه اي دارد و حاوي كالري كمي است. اين سبزي حاوي گلوسيدها به خصوص گلوكز و فروكتوز مي باشد.

بايد بدانيد كه پروتئين ها و ليپيدهاي (چربي) موجود در آن بسيار اندك است و در عوض سرشار از ويتامين C و ويتامين A و پيش سازهاي آن مي باشد. ميزان ويتامين A به خصوص در فلفل دلمه هاي كاملا رسيده يعني قرمز بسيار بيشتر است.اگر اهل مكمل نيستيد و مي خواهيد به طبيعي ترين شيوه ويتامين B جذب كنيد مي توانيد به كالري شمار فلفل دلمه اي اعتماد كنيد. به خاطر اينكه منبع فوق العاده ويتامين B۶ و B۹ و همچنين ويتامين E مي باشد. در مورد فلفل دلمه اي زرد بايد بگوييم كه تامين كننده ويتامين B۹ بوده و فلفل دلمه اي سبز منبع ويتامين K مي باشد.

فلفل دلمه اي حاوي ميزان زيادي املاح و مواد معدني است: اين سبزي حاوي آهن، مس، كلسيم، پتاسيم، فسفر، منيزيم و زينك مي باشد. گوشت و پوست فلفل دلمه اي حاوي ميزان بالاي تركيبات آنتي اكسيداني است: يعني كاروتنوئيدها و فلاوونوئيدها. فلفل دلمه اي قرمز نيز به نوبه خود منبع فوق العاده بتاكاروتن و كريپتوگزانتين مي باشد كه اين دو تركيب پيش ساز ويتامين A محسوب مي شوند.ليكوپن يكي ديگر از تركيبات آنتي اكسيداني كالري شمار فلفل دلمه اي است كه براي بدن بسيار مفيد است. علاوه بر اين ها بايد بدانيد كه فلفل دلمه اي سرشار از فيبرهاي غذايي است. فيبرهاي غذايي در معده حجيم شده و بخش زيادي از آن را اشغال مي كنند براي همين هم سيري زودهنگام و البته طولاني مدتي ايجاد مي كنند. به همين دليل هم ميل به پرخوري كاهش پيدا مي كند. از اين گذشته فيبرها باعث عبور راحت مدفوع از روده ها شده و با مشكل يبوست مقابله مي كنند.

در حالت كلي ويتامين ها، تركيبات آنتي اكسيداني و فيبرهاي موجود در ميوه ها و سبزيجاتي مانند كالري شمار فلفل دلمه اي نقش مهمي در حفظ سلامتي بدن دارد. نتايج پژوهش هاي متعددي نشان داده است كه مصرف زياد ميوه و سبزيجات خطر ابتلا به بيماري هاي قلبي عروقي، سرطان و ديگر بيماري ها را كاهش مي دهد.فلفل دلمه اي جزو سبزيجاتي است كه حاوي بيشترين ميزان ويتامين C مي باشد. اين ويتامين خواص آنتي اكسيداني دارد و براي مقابله با بيشتر بيماري ها لازم است. كمبود اين ويتامين كالري شمار فلفل دلمه اي اضطراب و استرس را در وجود شما بالا مي برد. خودتان هم بهتر مي دانيد كه استرس منشأ بسياري از بيماري هاست براي همين هم اگر آدم مضطربي هستيد، سيگار مي كشيد و يا جنيني در شكم داريد نيازتان به ويتامين C به مراتب بيشتر است. يعني ۱۲۰ ميلي گرم در روز. ويتامين C بسيار موثر و مفيد است و تأثير ويتامين هاي A و E را بالا مي برد. اين ويتامين براي ساخت سلول ها و بافت هاي بدن، بهبود جاي زخم و جذب آهن لازم است. از اين گذشته اين ويتامين با همكاري كاروتن و ويتامين A از ابتلا به بيماري هاي مزمن پيشگيري مي كند. براي همين هم توصيه مي كنيم با افزايش مصرف كالري شمار فلفل دلمه اي باك ويتامين C تان را پر كنيد تا از بيماري هاي مختلف دور بمانيد.فلفل دلمه اي به ويژه از ابتلا به بيماري هاي قلبي عروقي، كاهش قدرت بينايي و گرفتگي بيني پيشگيري مي كند. مصرف اين سبزي راهي است براي جلوگيري از ابتلا به سرطان سينه،آرتريت و جلوگيري از افزايش كلسترول بد خون.

فلفل دلمه‌اي به علت دارا بودن آب ميان‌بافتي فراوان يكي از كم‌كالري‌ترين سبزي‌ها مي‌باشد. با وجود اينكه فلفل دلمه‌اي سبز رنگ در ميان اكثر افراد شناخته‌شده‌تر مي‌باشد، اما پيگمان‌هاي ايجادكننده رنگ قرمز، كالري شمار فلفل دلمه اي نارنجي و زرد خواص بسياري دارند.

از نظر طعم، فلفل دلمه‌اي سبز كمي تلخ‌تر است و فلفل‌هاي زرد، نارنجي و قرمز شيرين‌تر هستند و به حالت ميوه‌اي بيشتر شبيه مي‌باشند. فلفل دلمه‌اي گياه تندي نيست؛ زيرا كاپسايسين كه باعث طعم تندي در فلفل مي‌شود، در اين فلفل به مقدار بسيار ناچيزي وجود دارد.

كالري شمار فلفل دلمه اي سرشار از ويتامين‌هاي گروه ب مانند تيامين، ريبوفلاوين و ب۶ است كه ويتامين‌هاي موثر در تبديل مواد غذايي به انرژي مي‌باشند. فلفل دلمه‌اي همچنين گياهي سرشار از فيبر، پروتئين و آهن مي‌باشد.

فيبر در غذاهاي گياهي مانند ميوه‌ها، سبزي‌ها، غلات كامل و حبوبات يافت مي‌شود و بدن برخلاف پروتئين، كربوهيدرات و چربي نمي‌تواند آن را هضم كند و در دستگاه گوارش با اتصال به چربي‌ها و افزايش دفع آن‌ها، موجب كاهش فشارخون و كلسترول خون مي‌گردد. كالري شمار فلفل دلمه اي همچنين موجب جذب آهسته‌تر قند خون مي‌شود. در نتيجه باعث مي‌شود تا قند خون در حيطه نرمال ثابت بماند. از اثرات ديگر فيبر، التيام التهاب‌هاي ايجادشده در قسمت‌هاي مختلف بدن مي‌باشد.

به منظور تهيه كالري شمار فلفل دلمه اي قرمز، بايد توجه كرد كه رنگ آن روشن باشد و پوست سفتي داشته باشد. ولي فلفل‌هايي كه پوست كدر و چروكيده دارند، به سمت فرآيند فساد پيش مي‌روند و مواد مغذي‌شان به شدت افت مي‌كند.