ساخت و نصب کانال پلی یورتان
نمایندگی تفال
خرید اتو بخار
زودپز برقی تفال
سیگار برگ
مرکز فروش توتون
خرید پیپ
آموزشگاه آشپزی
دوره های آموزش شیرینی پزی
تشک رویا
تولید و چاپ انواع پرچم
آموزش کافی شاپ
تور کربلا
تور قبرس شمالی
تور کوش آداسی
تشك طبى
گوشت قرمز
درباره من
نويسندگان
برچسب ها
عضویت در خبرنامه
    عضویت لغو عضویت

ورود اعضا
    نام کاربری :
    پسورد :

عضویت در سایت
    نام کاربری :
    پسورد :
    تکرار پسورد:
    ایمیل :
    نام اصلی :

نويسنده :healthpost
تاريخ: 1397/1/21  ساعت: ۱۱

رئيس اداره نظارت بر مواد غذايي و بهداشت عمومي اداره‌كل دامپزشكي استان زنجان گفت: رنگ گوشت قرمز، بايد روشن و طبيعي بوده و به تيرگي متمايل نشده باشد.
«علي اشرفي» اظهار كرد: گوشت قرمز سالم ويژگي‌هايي دارد كه هر مصرف‌كننده‌اي بايد آن‌ها را بداند. مثلا سطح خارجي گوشت نبايد مرطوب يا خيس باشد و هيچ‌گونه بوي غيرطبيعي مثل بوي ترشيدگي و تعفن نيز نبايد از آن استشمام شود.
اين مسئول با بيان اين‌كه در محل اتصال گوشت به استخوان نبايد بوي غيرطبيعي به مشام برسد، ادامه داد: وجود بوي غيرطبيعي در اين قسمت نشانه فساد عمقي در لاشه گوشت است. اين در حالي است كه موارد خون‌مردگي، قارچ‌زدگي و ذرات خارجي نيز نبايد در گوشت مشاهده شود.
وي افزود: گوشت نبايد بيش از حد سفت و يا لزج و نرم باشد. چربي‌هاي گوشت نيز بايد سفيد و يا متمايل به سفيد و بدون هيچ‌گونه بوي نامطبوع باشد. علاوه بر اين ارگان‌هايي مثل كبد(جگر) نبايد دچار تورم و كيست و رنگ و بوي غيرطبيعي باشد.
اشرفي تصريح كرد: گوشت قرمز سالم نبايد خشك و حالت چروكيده داشته باشد و محصول خريداري شده بايد حتماً از مهر دامپزشكي برخوردار باشد. هم‌چنين گوشت‌هاي بسته‌بندي شده موجود در فروشگاه‌ها بايد در يخچال نگه‌داري شود و در مدت معيني بعد از توليد به فروش برسد؛ در واقع شهروندان هنگام خريد حتما بايد به برچسب موجود روي محصول دقت كرده و تاريخ توليد و انقضا را مدنظر قرار دهند.
رئيس اداره نظارت بر مواد غذايي و بهداشت عمومي اداره‌كل دامپزشكي استان زنجان خاطرنشان كرد: به هيچ ‌عنوان نبايد گوشت چرخ‌كرده در فروشگاه‌هاي موجود در سطح شهر به صورت آماده عرضه شود و عرضه آن فقط بايد به درخواست مشتري و در حضور وي و با رعايت همه مسايل بهداشتي از قبيل شست‌وشوي مناسب دستگاه صورت بگيرد.
وي يادآور شد: تاريخ توليد و انقضا، كد پروانه بهره‌برداري از اداره‌كل دامپزشكي استان، آدرس محل توليد و شرايط نگه‌داري (تازه، صفر تا ۴ درجه سانتي‌گراد، منجمد، منفي ۱۸ درجه سانتي‌گراد) مواردي است كه مصرف‌كننده حين خريد فرآورده‌هاي خام دامي بسته‌بندي شده گوشت قرمز سالم بايد به آن دقت كند.

:
برچسب‌ها:

نويسنده :healthpost
تاريخ: 1396/10/11  ساعت: ۰۸

مرغ در مقايسه با ديگر گوشت ها جزء اصلي غذاي بيشتر خانه هاست و به طور نسبي يك منبع پروتئين ارزان به حساب مي آيد. خوردن غذاهاي حاوي پروتئين مي تواند براي كاهش وزن مفيد باشد خواص سينه مرغ چون برخي تحقيقات نشان داده اند خوردن غذاهاي سرشار از پروتئين در طول رژيم كاهش وزن، به حفظ و بازگرداندن بافت عضلاني كمك مي كند. پروتئين ارزش سير كنندگي بالايي دارد و بعد از خوردنش كمك مي كند سير بمانيد.

 

خوردن پروتئين در وعده هاي اصلي كمك مي كند بعد از آن، مصرف غذايتان كمتر شود.

در حالي كه خوردن غذاهاي سرشار از پروتئين مانند خواص سينه مرغ مي تواند از اجزاي مهم يك برنامه سالم كاهش وزن باشد، مهم است بدانيد كه خوردن غذاهاي متنوع نيز براي حفظ سلامت كلي بدنتان اهميت دارد.

مرغ را مي توان يك غذاي سالم در نظر گرفت، اما به كار بردن ديگر منابع پروتئين در برنامه غذايي، براي حفظ تعادل اهميت بالايي دارد.

 

مرغ در كالري و مقدار چربي مي تواند متفاوت باشد. به طور كلي توصيه مي شود بيشتر به عنوان بخشي از يك برنامه غذايي متعادل پروتئين بدون چربي ميل كنيد.

گوشت خواص سينه مرغ مانند گوشت سينه از گوشت هاي تيره تر چربي كمتري دارد.

پوست مرغ چربي بالايي دارد، بنابراين كندن پوست مرغ قبل از پخت مي تواند به كاهش ميزان كالري غذايي كه مي پزيد كمك كند.

 

يك خواص سينه مرغ معمولي حدود 113 گرم است.

133 گرم گوشت سينه مرغ، مي تواند 35 گرم پروتئين به بدن برساند كه معادل 70 درصد نياز روزانه بدن به پروتئين است.

خوردن گوشت سينه مرغ در يك وعده غذايي مي تواند منبع پروتئين قابل توجهي را فراهم كند كه به سيري طولاني مدت پس ازآن وعده منجر مي شود.اينكه به چه مقدار پروتئين نياز داريد بستگي به مقدار فعاليت و وضعيت سلامتتان دارد.

 

به طور كلي افراد بزرگسال سالم بايد چيزي حدود 10 تا 35 درصد كالري روزانه خود را از پروتئين دريافت كنند و يا به اندازه هر كيلو از وزنشان 0.8 تا 1.2 گرم پروتئين مصرف كنند.

تحقيقات نشان داده افرادي كه در طول رژيم كاهش وزن در ازاي هر كيلو از وزن بدنشان 1.2 گرم پروتئين مصرف مي كردند، نسبت  خواص سينه مرغ به كساني كه در ازاي هر كيلو 0.8 گرم پروتئين مي خوردند بافت عضلاني بيشتري را حفظ كردند.

يكي ديگر از راه هاي اضافه كردن پروتئين به برنامه غذايي اين است كه سعي كنيد 25 تا 35 درصد كالري مورد استفاده روزانه خود را از پروتئين دريافت كنيد.

اين مقدار شايد به نظر يك برنامه غذايي سرشار از پروتئين بيايد، اما در واقع همان مقدار مورد نياز بدنتان است.

خوردن مرغ به عنوان بخشي از يك برنامه غذايي متعادل، كمك مي كند به اين مقدار كالري از پروتئين براي كاهش وزن دست بيابيد.

 

در طول رژيم خواص سينه مرغ كاهش وزن نيازي نيست از خوردن چربي بترسيد اما به خاطر بسپاريد بيشتر چربي هايي كه دريافت مي كنيد بايد از منابع چربي غيراشباع مانند روغن زيتون، آجيل ها و دانه ها باشد.

مرغ با پوست كالري بالاتر و چربي هاي اشباع بيشتري دارد.

آيا در طول رژيم كاهش وزن مي توانيم از بال، كتف و ران مرغ با پوست نيز استفاده كنيم؟ بله از اين موارد نيز مي توان استفاده كرد. با اين حال اگر مرغ در برنامه غذايي تان نقش زيادي ايفا مي كند، بهتر است بيشترين ميزان مصرف خواص سينه مرغ از قسمت هاي كم چرب تر آن باشد.

 

ويتامين ها و مواد معدني مرغ

مرغ مي تواند به جز انرژي و پروتئين، مواد غذايي بيشتري نيز به بدنتان برساند.مرغ منبع سلنيوم، ويتامين هاي گروه B، آهن و منيزيم است.

سلنيوم ماده معدني كم يابي است كه مانند آنتي اكسيدان عمل مي كند، خواص سينه مرغ به شكل گرفتن DNA جديد كمك مي كند و در هورمون تيروئيد نيز نقش دارد.

85 گرم مرغ كباب شده مي تواند حدود 30 درصد از نياز روزانه بدن به سلنيوم را تامين كند.

 

يك وعده گوشت خواص سينه مرغ نيز حدود 30 درصد از نياز روزانه بدن به ويتامين B6 را تامين مي كند.

ويتامين B6 به ساخت سلول هاي جديد خوني، سوخت و ساز پروتئين و ساخت انتقال دهنده هاي عصبي در مغز كمك مي كند. دريافت مقدار كافي از ويتامين هاي گروه B مي تواند براي كاهش خطر بيماري هاي قلبي و عروقي مفيد باشد، چون ويتامين هاي B هموسيستئين خون را پايين مي آورند.

 

ميزان بالاي هموسيستئين در خون مي تواند خطر ابتلا به بيماري هاي قلبي و عروقي را افزايش دهد. يك وعده گوشت خواص سينه مرغ ، مي تواند كمتر از 10 درصد نياز روزانه بدن به منيزيم و آهن را تامين كند. گوشت قرمز ميزان آهن بيشتري در خود دارد. خوردن گوشت هاي تيره تر مرغ باعث مي شود آهن بيشتري دريافت كنيد.

مرغ يكي از بخش هاي خواص سينه مرغ  برنامه غذايي سالم است اما بايد در كنار آن انواع مختلفي از غذاهاي سالم را نيز بخوريد.

:
برچسب‌ها:

نويسنده :healthpost
تاريخ: 1396/9/26  ساعت: ۰۷

افراد اين گروه نخستين انسانهايي بوده اند كه پا به عرصه اين جهان گذاشته اند. انسانهاي غارنشيني بوده اند كه در زمان خويش با شكار حيوانات و استفاده از گوشت و پوست آنها روزگار مي گذرانده اند. اين گروه خوني شايعترين گروه خوني در جهان است. افراد با گروه خوني O اهداكنندگان عمومي هستند، چرا كه گروههاي خوني ديگر از آن مشتق مي شوند. پس همه مي توانند دريافت كننده آن باشند. 

گروه خوني O از نظر طب سنتي با طبع دم مطابقت دارد و معادل عنصر هوا مي باشد. مثبت نگري ذاتي، شجاعت، خصوصيات رهبري، روحيه تهاجمي، داراي انرژي و توانمند، صبور، اتكا به نفس از ويژگيهاي آنان است. 

اين افراد خود را باور دارند و به خود اهميت فراوان مي دهند. علت اين امر آن است كه گروه O قديمي ترين گروه خوني افراد جهان است و اجداد اين گروه با شكار، حمله به حيوانات و مقاومت در برابر مشكلات عادت داشته اند و اين عادت به افراد بعدي اين گروه منتقل شده است. افراد اين گروه حامل ژني در بدن شان هستند كه به آنها قدرت تحمل مصائب، اعتماد به نفس، شهامت و نيز خوشبيني مي بخشد.

 

از نظر ويژگيهاي روانشناسي و شخصيتي افرادي اجتماعي و سالم هستند. پرحرفند، بيش از ديگران حسود و جاه طلبند، ولي سياستمداران، وزيران و ورزشكاران خوبي هستند. فعال، بلند پرواز و خوش فكرند ولي دمدمي مزاج، سمج، گستاخ و لجباز هستند. 

اين افراد برونگرا هستند، بسيار خونگرم، معاشرتي و اجتماعي داراي شخصيت پر زرق و برق هستند. خجالتي نيستند و رك و صريح نظرات و احساسات درونيشان را بيان مي كنند. مي توانند در حوادث و بحرانها سازگاري خوبي داشته باشند. لغات و كلمات به آساني به سراغ آنها مي آيند. علاقمند به حفظ روابط هستند و خودشان در اين زمينه تلاش مي كنند. 

صادق، خوشبين و پر انرژي هستند و از اعتماد به نفس بالايي برخوردارند. به آساني دوست مي شوند و با جريانات همراه شده و به فرصتها چنگ مي زنند. براي شروع يك پروژه يا شكار يك ايده و نظر صريح هستند. در فعاليتهاي سازمان يافته خوب عمل مي كنند. مي توانند از جزئيات براحتي صرفه نظر كنند و در بعضي موارد چندان دقيق نيستند. احساسات زياد و قوي از خود نشان مي دهند. ممكن است به سرعت مخالفت عميق خود را با يك نظر بيان كنند، اما معمولا اين مخالفت پايدار نيست. كارگشاياني سنتي، محرك و كمي لاف زن هستند. 

 

آنها افرادي هدفمند هستند. خوب مي دانند كه براي چه چيزي تلاش مي كنند و براي رسيدن به هدف، قدرت و تحمل خوبي دارند. البته ريسك پذير بودنشان هم در اين مسير همراهي شان مي كند و چون درك خوبي از سلسله مراتب اجتماعي دارند، بعد از مدتي حضور در يك موقعيت، مي توانند نظر مثبت ديگران را به خود جلب كنند. در انجام كارها پيشقدم مي شوند، هر چند هميشه آنچه را كه آغاز مي كنند به پايان نمي رسانند. اگر در ميانه راه به بيهوده بودن كاري كه در حال انجامش هستند پي ببرند، خيلي راحت آنرا رها مي كنند. درباره ي گذشته مثبت انديشند، لذا چندان افسوس گذشته را نمي خورند. به مسائل مادي اهميت مي دهند. عاشق آن هستند كه در مركز توجه باشند غالباً از رهبري كردن خوششان مي آيد و معمولاً از قدرت تمركز خوبي برخوردارند. 

تمايل به تكروي يا رهبري ديگران دارند و به مشاغل مديريتي علاقه دارند. افرادي شهودى، متمركز، متكي به خود و شجاع هستند. توانايي كنترل استرس افراد با گروه خوني O بيشتر از ساير گروههاي خوني است. بدن آنها سيستم ايمني قوي اي دارد و براي فعاليتهاي فيزيكي زياد توسعه يافته است. 

 

افراد اين گروه چه در رشته هاي ورزشي وارد شوند و چه در كسب و كار شان، هميشه در خط مقدم هستند، چراكه افرادي عاشق رقابت هستند و مي توانند در هر گروهي، مثل يك رهبر خوب و مقتدر عمل كنند. 

البته افراد صاحب اين گروه خوني ، مديريت بحران خوبي ندارند و به جاي آن ترجيح مي دهند از موقعيت هاي آشفته فرار كنند. درست است كه آنها عاشق قدرت هستند، اما همين ويژگي مي تواند از اعضاي اين گروه، افرادي طماع بسازد. 

اگر تحقيق كنيد خواهيد ديد بسياري از سياستمداران فعلي جهان در گروه خوني O قرار دارند. و نمونه هاي خوبي براي نشان دادن اقتدار افراد اين گروه خوني به شمار مي روند. البته اقتدار آنها هميشه در مسير درست هدايت نمي شود و تاريخ نشان داده كه برجسته ترين اعضاي گروه هاي بزرگ مافيا هم دارندگان گروه خوني O هستند. يكي از معروف ترين اين افراد، آل كاپون گانگستر معروف جهاني است و بوي جورج، ستاره موسيقي ساختارشكن راك هم يكي ديگر از آنهاست كه بعد از مشهور شدن با مصرف زياد مواد مخدر رسوايي برپا كرد. 

 

رونالد ريگان رئيس جمهور اسبق آمريكا داراي همين گروه خوني بوده و به همين جهت در تصميم گيري ها سخت و در اداره امور قاطع بوده است. ميخائيل گرباچف رهبر نترس اتحاد جماهير شوروي هم داراي همين گروه خوني بوده است. 

از مشاهير ديگر دنيا ملكه اليزابت دوم و نيز پسرش پرنس چارلز وليعهد انگلستان نيز داراي گروه خوني O هستند و اگر به تاريخ زندگي پادشاهان قرنهاي اخير انگلستان توجه كنيد خواهيد ديد كه اغلب آنها مشكلات و نارسايي هاي انعقاد خون داشته اند.

 

فرد با گروه خوني O ذاتا يك ورزشكار است. ورزش به خصوص ورزشهاي مداوم و نيمه سنگين براي افراد گروه خوني O بسيار مفيد است. ورزشهاي سنگين باعث انبساط خاطر و آسايش رواني افراد اين گروه مي شود. در ضمن اين نوع ورزش مانع چاق شدن آنها مي شود و به تعادل رواني آنها و خواب راحتشان كمك فراوان مي كند. اگر افراد اين گروه از انجام ورزش غافل شوند با مشكلاتي از قبيل بي ميلي به كار كردن، زود خسته شدن و از پا در آمدن مواجه شده و در صورت باقي ماندن در اين وضعيت به راحتي به بيماريهاي مفصلي و عضلاني دچار مي گردند و خطر ابتلا به چاقي و تنگي نفس نيز آنها را تهديد مي كند. 

آنها بايد در روز يك ساعت، فعاليت بدني نسبتا سنگين داشته باشند و ترجيحا در هنگام صبح به جاي عصر ورزش كنند. براي اين اشخاص كوهنوردي، شنا، دو و دوچرخه سواري سنگين توصيه مي شود. ورزش شديد روزانه به مدت حدوداً يك ساعت باعث مي شود احساس بهتري داشته باشند.

 

افرادي كه گروه خوني آنها O است، در واقع قديمي ترين گروه خوني را به لحاظ سابقه تكامل بشري دارند و بنابراين فرد با اين گروه خوني اگر از رژيم غذايي يك شكارچي مثل اجداد اوليه انسان پيروي كند، احساس بهتري خواهد داشت. بدن آنها با مصرف گوشت قرمز سازگاري زيادي دارد 

براي افراد با گروه خوني O توصيه مي شود كه رژيم غذايي آنها حاوي پروتئين زيادي باشد. اگر اين گروه فقط گياهخوار باشند، دائما احساس گرسنگي مي كنند و در نتيجه به خوردن تنقلات روي مي آورند كه در نتيجه با مشكلاتي در ميزان قند خون و متابوليسم مواجه خواهند شد. اين افراد مي توانند آزادانه گوشت، تخم مرغ و ماهي مصرف كنند، اما از خوردن زياد نان و لبنيات بايد خودداري كنند. 

فردي چاق كه داراي گروه خوني O است، بااستفاده از پروتئين ها خيلي سريعتر از افراد ديگر گروهها، وزن كم مي كند.

 

در اين گروه خوني، ميزان اسيد معده خيلي بيشتراز گروههاي ديگر بوده و خون اين گروه رقيق است. بنابراين بيماري هاي خونريزي دهنده، مثل زخم معده، بيماري هايي مثل سرطان پوست، بيماري هاي عروقي حاد و كم كاري تيروئيد در آنان بيشتر ديده مي شود. همچنين در صورت مصرف بالاي گوشت قرمز، بايستي مراقب بيماريهايي همچون نقرس، فشارخون و بيماريهاي قلبي باشند. 

بيشترين احتمال عفونت در اين گروه است ولي چون سيستم ايمني آنها به خوبي كار مي كند، اين افراد زودتر از ساير گروه خوني از عفونت بهبود مي يابند. 

حشرات خون آشام كه ناقل بيماريها هستند، گروه خوني O را ترجيح مي دهند.

:
برچسب‌ها:

نويسنده :healthpost
تاريخ: 1396/9/21  ساعت: ۰۶

كالري شمار عدس بهترين منبع پروتئين است كه كلسترول مضر مانند گوشت قرمز ندارد، و به همين دليل باعث مرگ ناشي از سرطان و بيماري قلبي نمي‌شود.
 فيبر موجود در عدس هضم غذا را آسان مي كند، و جلوي يبوست را مي گيرد و خطر سرطان روده بزرگ را كاهش مي دهد.
عدس بخاطر مقادير زياد فوليك اسيد و منيزيوم قلب را تقويت مي كند، كار رگها را آسان كرده و جلوي بيماريهاي قلبي را مي گيرد و جريان خون را بهبود مي بخشد.
خوردن روزانه يك فنجان كالري شمار عدس آهن بدن را تامين مي كند، خطر كم خوني را كاهش مي دهد، و باعث تقويت تمركز مي‌شود.
عدس يكي از حبوباتي است كه طبيعت آن معتدل ولي خشك است و پوست آن گرم و مغزش سرد مي باشد. عدس داراي مواد مغذي، الياف گياهي، كربوهيدرات پيچيده و اسيدفوليك است. همچنين سرشار از مواد غذايي مفيد به ويژه پروتئين و اسيدآمينه هاي مختلف و غني مي باشد. كم كالري و كم چربي بوده و كلسترول ندارد و در كنار اين موارد لازم است متذكر شويم كه كالري شمار عدس بسيار ارزان است (البته در مقايسه با مواد مغذي ديگر).
همان گونه كه يادآور شديم داراي مقدار زيادي اسيدفوليك است. مطابق توصيه هاي انجمن سلامتي ايالات متحده، مصرف 400 ميكروگرم اسيدفوليك براي خانم هايي كه باردار هستند ضروري است و اكثر بانوان اين مقدار را مصرف نمي كنند.
يك دوم ليوان كالري شمار عدس پخته، 90 درصد از مقدار توصيه شده را تأمين مي كند. در ضمن عدس منبع خوبي از آهن و براي خانم هايي كه كم خوني ناشي از فقر آهن دارند مناسب مي باشد.
مصرف عدس همراه با غذاهاي غني از ويتامين «ث» مانند گوجه فرنگي، فلفل سبز، كلم بروكلي، مركبات و عصاره آنها موجب افزايش جذب آهن موجود در كالري شمار عدس مي شود. عدس از لحاظ پروتئين غني است و فقط يك اسيدآمينه كم دارد و نام آن «ميتونين» است. اضافه كردن مقداري جو يا تخم مرغ، آجيل، دانه ها، گوشت و يا پنير سبب كامل شدن پروتئين عدس مي شود و مي توان گفت كيفيت پروتئين غذايي را بالا مي برد.
همچنين عدس داراي الياف گياهي محلول است كه همانند يك برس براي دستگاه گوارش عمل مي كند و باعث تميز شدن دستگاه گوارش مي شود. اين نوع الياف گياهي موجب كاهش قند و كلسترول خون شده و به كاهش انسولين مصرفي در بيماران مبتلا به مرض قند مي انجامد. آبي را كه كالري شمار عدس در آن پخته مي شود اگر تناول كنيد، لينت مزاج مي دهد.
 
كالري شمار عدس نفاخ، ديرهضم و كاهش دهنده ميل جنسي است.
زياده روي در مصرفش، غليظ كننده خون است و جريان خون را در رگ هاي باريك كُند مي كند و ممكن است موجب كم شدن قوه بينايي، سوزش ادرار، قولنج، ناراحتي هاي عصبي، بند آمدن قاعدگي و درد و شدت بواسير شود. به همين جهت معمولاً عدس را با روغن كنجد يا روغن بادام و سركه و ساير مخلفات ديگر طبخ كرده و كالري شمار عدس مي خورند.
دانه عدس داراي ويتامين هاي «آ»، «ب»، «ث»، «پ پ»، «6B» ،«2B» ،«1B» و فلزاتي چون آهن و كلسيم و از همه بيشتر فسفر مي باشد و از آلبومين، هيدرات دوكربن، چربي، آب، سلولز، پتاسيم، منيزيم، تركيب پروتئين، تريپتونان، ترهئونين، كالري شمار عدس ايزولوسين، لوسين، ليزين، ميتونين، سيستين، فنيل آلانين، نيروزين و والين برخوردار است.
عدس از آن دسته دانه هاي خوراكي و مغذي است كه خيلي زود مي پزد. لعابدار است و در موارد ناراحتي هاي روده مفيد مي باشد. عدس پخته را در هر مرهمي براي پاك كردن زخم هاي بدن به كار مي برند. مسواك زدن با سوخته گرد كالري شمار عدس براي سفيد كردن دندان مفيد است.
بهترين طريقه خوردن كالري شمار عدس ، جوانه آن است كه ضمن اينكه معايب فوق را ندارد، محسّنات خوب آن را به مقدار فوق العاده بيشتري نيز به همراه دارد.
مصرف عدس موجب فعاليت كليه، تقويت عضله قلب، تقويت خون، عضلات و رشد و نمو كودكان و فعاليت ياخته ها (سلول ها)ي مغز و هوش و حافظه را افزايش مي دهد. علاوه بر اين، سوخت و ساز بدن را تنظيم و از كمي خون جلوگيري مي كند. درمان كننده تكرر ادرار و خونريزي قاعدگي است. آب كالري شمار عدس پخته مسكن سرفه، درد سينه و ملين است.
 
ضماد كالري شمار عدس پخته با سركه، ورم و آب را درمان مي كند. گرد سوخته عدس سفيدكننده دندان ها و درمان بخش زگيل است. ضماد پخته آن با برگ كلم جهت ورم پستان كه بر اثر انعقاد شير به هم رسيده باشد، مفيد است. خون و ترشحات داخلي را ترش مي كند. مادراني كه آرزوي داشتن دختر دارند، از اين خاصيت عدس مي توانند استفاده نمايند.

:
برچسب‌ها:

نويسنده :healthpost
تاريخ: 1396/9/18  ساعت: ۰۷

كالري شمار قارچ اغلب در گروه سبزيجات طبقه‌بندي مي‌شود در حالي كه در واقع به طبقه خاص خود موسوم‌ به قارچ‌ها تعلق دارد. هزاران سال است كه قارچ هم بعنوان ماده غذايي مناسب و هم براي اهداف و مصارف پزشكي مورد استفاده قرار مي‌گيرد.

به گفته متخصصان؛ قارچ‌ها منبع غني از ماده معدني پتاسيم هستند كه به كاهش فشار خون بالا و نيز كاهش خطر سكته مغزي كمك مي‌كند. بر اساس اين گزارش، قارچ‌ها براي تقويت استخوان‌ها مفيد هستند، خستگي را رفع و كمبود ويتامين د را جبران مي‌كند.

 

علاوه بر اين، براي اينكه تمام مواد مغذي از مواد غذائي به بهترين صورت جذب شوند، بدن نياز به ويتامين‌هاي گروه ب دارد و قارچ يك دسته از اين ويتامين‌ها را مي‌تواند، تامين كند. به گزارش سايت "تغذيه‌ گياهخواري"، كالري شمار قارچ ها منبع سرشاري از ريبوفلاوين، نياسين و سلنيوم هستند. سلنيوم آنتي اكسيداني است كه با همكاري ويتامين «اي» سلول‌ها را از تاثيرات آسيب‌رسان و مخرب راديكال‌هاي آزاد در امان نگه مي‌دارد. همچنين مصرف سلنيوم در مردان مسن خطر بروز سرطان پروستات را تا 65 درصد كاهش مي‌دهد.

 

قارچ‌ها همچنين منبع مهمي از اسيد فوليك هستند كه ويتامين مهمي براي زنان بويژه در دوران بارداري محسوب مي‌شود. معمولا قارچ را بايستي فقط به صورت پخته مصرف كرد زيرا كالري شمار قارچ آلوده به موادي هستند كه فقط در اثر طبخ از بين مي روند. ولي قارچ‌هايي را كه در واحدهاي صنعتي توليد مي‌شوند، مي‌توان بدون هيچ مشكلي پس از تميز كردن مصرف كرد.

 با وجود خواص سرشاري كه اين خوردني دارد متخصصان تغذيه توصيه مي‌كنند؛ اشخاصي كه نمي‌خواهند از گوشت استفاده كنند براي تامين پروتئين مورد نياز بدنشان نمي‌توانند قارچ را جايگزين آن كنند چون قارچ جاي گوشت را نمي‌گيرد.

 

قارچ‌هاي خوراكي ارزش غذايي خوبي دارند و به همين دليل مي‌توانند در كنار سبزيجات پرخاصيت ‌‌ميهمان هميشگي سبد غذايي خانواده‌ها شوند. كالري شمار قارچ ها كالري كمي دارند، هيچگونه چربي يا كلسترولي در آنها پيدا نمي‌شود و مقدار نمك بسيار كمي دارند. گروهي از ويتامين‌ها و املاح معدني مهم مانند سلنيوم، پتاسيم، ريبوفلاوين، نياسين، ويتامين D و … هم در قارچ‌ها وجود دارد.

 

كالري شمار قارچ ها به دليل داشتن بتاگلوكان و اسيد لينولئيك منبع غذايي خوبي براي پيشگيري از بروز سرطان سينه و پروستات هستند. علاوه بر اين اسيد لينولئيك از ايجاد اثرات نامطلوب استروژن پيشگيري مي‌كند. هورمون استروژن يكي از دلايل بروز سرطان سينه در زنان بعد از يائسگي است.

 

يكي از بهترين راه‌هاي تامين ويتامين D قرار گرفتن در معرض نور خورشيد است اما درصورتي‌كه روزانه بيشتر ساعات روز را در محيطي سر بسته مي‌گذرانيد بهتر است با كمك برخي مواد غذايي از جمله كالري شمار قارچ كمبود ويتامين D بدن‌تان را جبران كنيد.

 

قارچ يك ماده غذايي سالم است كه سبب مي‌شود با خوردن آن احساس سيري كنيد. نتايج برخي از تحقيقات نشان مي‌دهد افزايش مصرف مواد غذايي كم‌كالري كه ارزش غذايي بالايي دارند( مانند قارچ‌ها) مي‌توانند جايگزين خوبي براي غذاهاي پر كالري باشند، بنابراين اگر مي‌خواهيد پرخوري را كنار بگذاريد و بدون مصرف مواد پركالري احساس سيري داشته باشيد انتخاب كالري شمار قارچ ها به شما كمك مي‌كند تا به اين هدف برسيد، البته فيبر موجود در قارچ‌ها هم در اين مسير شما را همراهي مي‌كند.

 

كالري شمار قارچ ها پروتئين هم دارند اما نه به اندازه گوشت‌ها. هر ۱۰۰ گرم قارچ حدود سه گرم پروتئين دارد اما پروتئين موجود در ۱۰۰ گرم گوشت قرمز يا مرغ حدود ۲۰ تا ۳۰ گرم است. همين مقدار ماهي ۱۵ تا ۲۰ گرم پروتئين دارد، با اين وجود قارچ از لحاظ داشتن پروتئين گياهي در سطح خوبي است، به همين دليل به گياهخواران توصيه مي‌شود براي جبران كمبود پروتئين بدن‌شان در كنار سويا يا ساير منابع پروتئين گياهي حتما از قارچ‌ها كمك بگيرند.

 

بيشتر ماكالري شمار قارچ ها را نوعي از سبزيجات مي‌دانيم اما شايد براي‌تان جالب باشد بدانيد كه قارچ‌ها دسته‌اي از يوكاريوت‌ها هستند كه نه گياه هستند نه جانور؛ به آنها هتروفيت يا دگرخوار مي‌گويند كه در خاك و آب زندگي مي‌كنند و غذاي‌شان از بقاياي گياهان يا جانوران تامين مي‌شود. اين را هم بدانيد كه قارچ‌ها موجودات مقاومي هستند و مي‌توانند در شرايط مختلف به زندگي ادامه دهند. بيش از ۳۸ هزار گونه كالري شمار قارچ در دنيا وجود دارد كه فقط بعضي از آنها خوراكي هستند. قارچ‌هاي خوراكي هم در دسته‌هاي مختلفي جاي مي‌گيرند. بعضي‌ها كلاهك باز‌تري دارند و در گروهي ديگر كلاهك بسته است. رنگ قارچ‌هاي خوراكي به‌طور معمول سفيد يا قهوه‌اي است اما قارچ هاي سمي رنگ هاي تند و تيزي دارند كه نشان مي‌دهد نبايد به آنها نزديك شويد. توصيه مي‌شود هنگام گشت و گذار در جنگل به‌ هيچ‌ عنوان به ظاهر و رنگ قارچ‌ها اعتماد نكنيد و براي خوردن كالري شمار قارچ هاي به ظاهر خوراكي هم نقشه نكشيد چون امكان سمي بودنشان هست.

:
برچسب‌ها:

نويسنده :healthpost
تاريخ: 1396/9/7  ساعت: ۰۷

كالري شمار كيوي سرشار از ويتامينC مي باشد. مقدار پتاسيم آن از نظر وزني تا حدي كمتر از موز است. همچنين داراي ويتامين A'E'كلسيم'آهن و اسيد فوليك مي باشد. يك عدد كيوي متوسط ۴۶ كالري انرژي دارد.
 
كيوي داراي مقادير زيادي آنزيم حل كننده پتاسيم به نام پاپايين است كه از نظر تجاري براي نرم كردن گوشت مفيد است اما احتمال دارد براي برخي افراد آلرژي زا باشد. بويژه افرادي كه به آناناس حساسيت دارند مستعد حساسيت به كالري شمار كيوي هستند. اين آنزيم با پختن ميوه به سرعت از بين مي رود.
به اين ترتيب استفاده از كيوي خام در دسرهاي حاوي شير يا هر فراورده لبني ديگر نامناسب است زيرا اين آنزيم در عرض چند دقيقه در حاليكه بوي بسيار بدي توليد مي كند شروع به كالري شمار كيوي حل كردن پروتئين شير مي نمايد.
 
متأسفانه آنزيمهاي كيوي در معده به وسيله اسيد معده از بين مي رود. اما اسيد معده بعد از خوردن غذاهاي گوشتي و لبني زياد' مقداري خنثي مي شود و آنزيمهاي كيوي مي توانند مدت كوتاهي فعاليت كنند و اين زمان كافي است تا مواد پروتئيني در اثر اين آنزيمها به قطعات كوچكتري تجزيه شوند و اين كالري شمار كيوي امر عمل هضم غذاهاي سنگين را در معده و روده آسانتر مي كند.
 
كالري شمار كيوي مانند قرص آسپرين موجب رقيق شدن خون شده از ايجاد پلاك در خون جلوگيري مي كند. اين ميوه به دليل خاصيت كاهندگي كه بر سطح تري گليسيريد دارد ' از غلظت خون مي كاهد و از تنگ شدن عروق و بروز انواع سكته ها جلوگيري مي كند.
 
جالب است بدانيد كه ويتامين C در كاهش علائم بيماري آسم بسيار موثر است و مطالعات نشان داده كودكاني كه در هفته ۷تا۵ عدد از اين ميوه مصرف مي كنند داراي علائم تنفسي كمتري نسبت به كودكاني هستند كه در هفته فقط ۱ عدد كالري شمار كيوي ميل مي كنند.
 
كالري شمار كيوي سيستم حفاظتي بدن را تقويت مي كند و از بروز سرطان جلوگيري مي نمايد.
كيوي با داشتن ويتامينC و اسيد قهوه ' دو ماده اتساسي ضد سرطان در اختيار مي گذارد.
محققان با تحقيق بر روي تاثير مصرف كيوي در فرايند هضم غذا به اين نتيجه رسيدند كه وجود آنزيمي به نام «آكتينيدين» در كيوي باعث هضم سريع‌تر پروتئين‌هاي حيواني مي‌شود. اين آنزيم پروتئين‌ها را سريع‌تر از ديگر آنزيم‌هاي گوارشي هضم مي‌كند. در واقع محققان به اين نتيجه رسيدند كه به كمك كالري شمار كيوي فرد ديگر بعد از مصرف محصولات لبني، گوشت قرمز و ماهي دچار سنگيني معده و نفخ نمي‌شود.
زماني كه معده زودتر خالي شود باعث مي‌شود كه احساس ناخوشايند معده كاهش يابد. به همين علت، مصرف ميوه‌ هايي مانند كيوي به عنوان دسر مي‌تواند به هضم غذاهاي سرشار از پروتئين كمك كند. به عقيده‌ي محققان يك عدد كالري شمار كيوي مي‌تواند احساس ناخوشايند نفخ و مشكلات معده را كاهش ‌دهد.
كالري شمار كيوي سرشار از فيبر مي باشد، دو سوم از فيبر موجود در كيوي را فيبرهاي غير محلول در آب مانند سلولز و يك سوم را فيبرهاي محلول در آب مانند پكتين تشكيل مي دهد. فيبر موجود در كيوي براي مقابله با يبوست بسيار مناسب مي باشد، بنابراين اگر به يبوست دچار شده ايد مي توانيد كيوي ميل نماييد.
نتايج يك پژوهش نشان مي‌دهد كه خوردن روزانه سه عدد كيوي، فشار خون را كاهش مي‌دهد. در اين پژوهش از ۵۰ مرد و ۶۸ زن با ميانگين سني ۵۵ سال خواسته شد كه به مدت هشت هفته هر روز سه كيوي يا يك سيب بخورند. نتايج اين پژوهش نشان داد كه تأثير كالري شمار كيوي در كاهش فشار خون بيشتر از خوردن سيب بود به گونه اي كه ميانگين فشار خون را به ميزان ۳.۶ ميلي متر جيوه نسبت به ديگران كاهش داد.
بوي بدن دهان براي همه افرادي مي تواند سبب ايجاد حس ناخرسندي و در جمع، سبب استرس و ناراحتي شود. اگر شما هم اين مشكل با اين مشكل مواجه هستيد، در اينجا يك روش كاملا طبيعي براي حل اين مشكل به شما ارائه مي نماييم. براي اين منظور يك عدد سيب را پوست بگيريد و خرد كنيد، يك عدد خيار و يك عدد كالري شمار كيوي را پوست كنده و همه مواد را در مخلوط كن بريزيد. مي‌توانيد كمي شكر را نيز به آب ميوه‌هايتان اضافه كنيد.

:
برچسب‌ها:

نويسنده :healthpost
تاريخ: 1396/9/1  ساعت: ۰۷

 

از مزاياي كالري شمار گوشت گوسفند مي‌توان به پر انرژي بودن آن اشاره كرد. كبد گوسفند از جمله قسمت‌هاي پر انرژي آن است. اين موضوع را مي‌توان در محتواي كالري نيز مشاهده كرد. هر ۱۰۰ گرم گوشت گوسفند حاوي ۲۰۶ كيلو كالري است. توجه داشته باشيد كه هر انسان بالغ به طور تقريبي به ۲۰۰۰ كالري نياز دارد. مصرف كالري مي‌تواند در فعاليت‌هاي روزانه، استقامت بالا و كاهش خستگي هنگام فعاليت بدني به كمكتان بيايد.
اين راز بسيار مهمي نيست، گوشت حيواناتي چون گاو و گوسفند داراي پروتئين بالايي هستند كه براي بدن بسيار مفيد است. هر ۱۰۰ گرم گوشت گوسفند داراي ۱۷.۱ گرم پروتئين است. اين مقدار پروتئين براي كساني كه مي‌خواهند بدن ماهيچه‌اي داشته باشند،  كالري شمار گوشت گوسفند بسيار به كار مي‌آيد. از مزاياي پروتئين در بدن مي‌توان به ايجاد و افزايش توده عضلاني، اتصال چربي، هضم غذا، ايجاد قدرت و انرژي در بدن اشاره كرد.
يكي ديگر از مزاياي كالري شمار گوشت گوسفند ، وجود كلسيم در آن است كه براي بدن بسيار لازم و مفيد است. وجود كلسيم در گوشت گوسفند به حفظ سلامت استخوان، تقويت استخوان‌ها، جلوگيري از اختلالات و ناهنجاري‌هاي استخواني كمك مي‌كند. مقدار كلسيم در هر ۱۰۰ گرم گوشت گوسفند ۱۰ ميلي‌گرم است.
گوشت گوسفند نيز داراي مقدار زيادي فسفر است. درست مثل كلسيم، محتواي فسفر در گوشت گوسفند، بسيار مفيد بوده و براي سلامتي، به خصوص سالم سازي استخوان و جلوگيري از پوكي استخوان كالري شمار گوشت گوسفند بسيار مفيد است. مقدار ۱.۹۱ ميلي گرم فسفر در هر ۱۰۰ گرم گوشت مي‌تواند نياز بدنتان به فسفر را تامين كند.
چه كسي مي‌گويد كه ويتامين در كالري شمار گوشت گوسفند وجود ندارد؟ ما بايد بدانيم كه گوشت گوسفند داراي مقدار قابل توجه‌اي از ويتامين B به خصوص ويتامين B۱ است. از ۱۰۰ گرم كالري شمار گوشت گوسفند كه مورد آزمايش قرار گرفته، ميزان ۰/۱۵ ويتامين B۱ كشف شده است. البته درست است كه اين ميزان مقدار خيلي كمي است. با اين حال ويتامين B۱ موجود در گوشت گوسفند بسيار مفيد است، اين ويتامين به فرايند اكسيداسيون، افزايش انرژي در بدن، حفظ انعطاف پذيري، بالا بردن استقامت بدن، همچنين از پوسته پوسته و خشك شدن پوست جلو گيري مي‌كند.
گوشت‌هاي قرمز به خصوص گوشت گوسفند حاوي سلنيوم هستند. سلنيوم موجود در كالري شمار گوشت گوسفند مي‌تواند به توليد آنتي اكسيدان‌هاي مفيد در بدن كمك كند. با وجود سلنيوم در گوشت گوسفند بدن مي‌توان به مبارزه با راديكال‌هاي آزاد بپردازد و همچنين بدن انسان را از خطر ابتلا به بيماري‌هاي خاص حفظ كند. با وجود سلنيوم در بدن پوستي بهتر و اندامي سالم تري خواهيم داشت.
كم خوني رابطه مستقيم با كمبود گلبول‌هاي قرمز خون دارد. وجود آهن در كالري شمار گوشت گوسفند مي تواند اين نقيصه را جبران كند. گوشت گوسفند و هر گوشت قرمز ديگري مي‌تواند كمبود گلبول‌هاي قرمز (هموگلوبين) خون را جبران كنند. ميزان آهن موجود در گوشت گوسفند خيلي بالاتر از سطح آهن، در تخم مرغ است.
با توجه به اين كه آهن مي‌تواند مشكلات ناشي از كم خوني را برطرف كند از نقايص مادرزادي نيز مي‌تواند جلوگيري كند. آهن موجود در گوشت گوسفند از بروز كم خوني در نوزادان و زنان باردار جلوگيري مي‌كند. بنابراين، رشد جنين به طور طبيعي و بدون مشكل ادامه مي‌يابد. براي اينكه جنين بتواند از مزاياي آهن موجود در كالري شمار گوشت گوسفند بهره‌مند شود، لازم است مادران باردار در سه ماه نخست بارداري به طور منظم زير نظر پزشك از اين ماده غذايي مغزي استفاده كنند. البته بدن جنين به ديگر مواد مغذي براي ادامه حيات نيز نيازمند است. كه توسط مادر به جنين منتقل مي‌شود.
معمولا زنان در هنگام قاعدگي احساس درد بسيار زيادي مي‌كنند. وجود درد در واقع منطقي است. با توجه به ميزان آهني كه در اين دوره از بدن دفع مي‌شود، درد بيشتري را مي‌تواند برايشان به همراه داشته باشد. زنان با مصرف گوشت گوسفند مي‌توانند آهن هدر رفته بدن خود را به خوبي جبران كنند.
از ديگر مزاياي مصرف گوشت گوسفند داشتن پوست سالم است. تكه‌هاي كالري شمار گوشت گوسفند  نه تنها داراي حاوي ويتامين B، كولين و سلنيوم است بلكه داراي ويتامين B۱۲ كه به حفظ سلامت پوست كمك مي‌كند، نيز هست. اين مواد در رفع خستگي و استحكام پوست به بدن كمك مي‌كنند.
تركيبات كالري شمار گوشت گوسفند حاوي امگا ۳ بالايي است. ويتامين B۱۲ و امگا۳ براي جلوگيري از ابتلا كودكان به بيماري اوتيسم بسيار مفيد است. يكي از مزاياي ارزش تغذيه‌اي گوشت گوسفند توسعه در سيستم عصب مركزي و مغز در كودكان است. اين در حالي است كه ويتامين B۱۲ براي آرامش ذهن، مقابله با استرس و افسردگي بسيار مفيد است.
:
برچسب‌ها:

نويسنده :healthpost
تاريخ: 1396/8/24  ساعت: ۰۷

كالري شمار لوبيا در مقايسه با ساير حبوبات ارزش تغذيه‌اي بيشتري دارد و ميزان پروتئين آن تا حدودي با گوشت برابري مي‌كند. مصرف منظم و متعادل آن به كاهش چربي و فشار خون كمك كرده و محافظ كبد است. تحقيقات نشان داده است افرادي كه دو بار يا بيشتر در هفته حبوبات بخصوص لوبيا مصرف مي‌كنند احتمال ابتلا به سرطان روده بزرگ، پروستات، ديابت نوع 2 و بيماري‌هاي قلبي ـ عروقي در آنها كمتر است. 
لوبيا قرمز به دليل شكل قلوه‌اي و رنگ جگري‌اش به لوبياي كليوي معروف است. اين لوبيا هر چه قرمزتر باشد آنتي‌اكسيدان بيشتري داشته و يك ماده غذايي ضدسرطان محسوب مي‌شود و از نظر مقدار اسيد فوليك بر ساير لوبياهاي خشك برتري دارد. اما بايد بدانيد در لوبيا سمي وجود دارد كه مقدار آن در لوبياي سفيد و قرمز بيشتر بوده و باعث بروز مشكلات گوارشي بخصوص درد معده مي‌شود. اين ماده در جوانه كالري شمار لوبيا قرمز بيشتر بوده و نبايد مصرف شود. (نكته بسيار مهم : لوبيا قرمز هم مانند برخي از انواع لوبياهاي ديگر حاوي ماده مسموميت‌ زايي به نام فيتوهائماگلوتينين است كه اين ماده سمي، تنها با 10 دقيقه جوشيدن از بين مي‌رود. بهتر است شما براي از بين بردن اين ماده سمي، لوبيا قرمز را به‌ طور كامل و با دماي حداقل 80 درجه سانتي‌گراد بجوشانيد).
كالري شمار لوبيا سفيد مي‌تواند از افزايش كلسترول خون جلوگيري كند و يك ماده ضد باكتريايي مناسب محسوب مي‌شود. در ميان ساير لوبياها بيشترين مقدار سديم را دارد و رشد سلول‌هاي سرطاني را به تعويق مي‌اندازد.
طعم لوبيا‌ سياه، طعمي بين گوشت قرمز و قارچ خوراكي است كه اين طعم منحصر به فرد، باعث محبوبيت اين نوع لوبيا در ميان بسياري از افراد در كشورهاي جنوبي قاره آمريكا مانند برزيل و مكزيك شده است! مردم كوبا و آمريكاي شمالي بيشتر از اين لوبيا براي تهيه سوپ‌هاي رسمي‌شان استفاده مي‌كنند و گاهي آن را به‌ صورت پخته و به‌ عنوان وعده صبحانه يا حتي شام، مصرف مي‌كنند. كالري شمار لوبيا ي سياه يكي از غني‌ترين منابع دريافت انواع آنتي‌اكسيدان‌ها است و از اين نظر يك ماده‌غذايي ضدسرطان محسوب مي‌شود. يادتان باشد كه اين لوبيا از نظر مقدار اسيدفوليك بر ديگر لوبياها برتري دارد.
كالري شمار لوبيا چشم بلبلي بيشترين مقدار پروتئين و ويتامين B را در ميان لوبياها دارد. قند آن نسبت به برنج، گندم و سيب‌زميني ديرتر جذب مي‌شود و مصرف آن براي افراد مبتلا به ديابت منعي ندارد. گفته مي‌شود كه اين كالري شمار لوبيا به دليل آن‌كه كمتر در معرض آفات و بيماري‌ها قرار دارد از شر سموم دفع آفات در امان است.
اين كالري شمار لوبيا مزه خوشايندي دارد و طعم آن در مقايسه با لوبيا قرمز و سفيد بهتر است. از نظر مقدار فيبر بر ساير لوبيا‌ها برتري دارد و بسيار ملين است. 
لوبيا‌ چيتي كه به آن لوبياي رومي هم مي‌گويند، يكي از محبوب‌ترين لوبياها در بين ايتاليايي‌ها، پرتغالي‌ها و تركيه‌اي‌هاست. خيلي‌ها معتقدند كه طعم اين لوبيا نسبت به لوبياي ‌سفيد و حتي قرمز بهتر است و با خوردن آن كمتر دچار نفخ مي‌شوند اما هنوز شواهدي كه نشان بدهند كدا‌م‌يك از انواع لوبياها نفاخ‌تر هستند به دست نيامده است.
آمينواسيد فراوان موجود در لوبياچيتي آن را به يك خواص حبوبات، خواص تنقلات حبوبات و تنقلات در سلامت – خوب و عالي براي دريافت پروتئين و جايگزين مناسبي براي انواع گوشت‌ها تبديل كرده است. بنابراين، شما مي‌توانيد گاهي هم از اين نوع كالري شمار لوبيا به جاي گوشت در برنامه‌غذايي‌تان كمك بگيريد!
كالري شمار لوبيا اسيد فوليك بالايي داشته و در مقايسه با لوبيا خشك آب بيشتري دارد، اما به دليل نارس بودن ويتامين‌هاي A و B و كلسيم و پروتئين آن كمتر است. به همين دليل افراد مبتلا به نقرس و بيماران كليوي كه رژيم كم پروتئين دارند بايد از خانواده لوبيا سبز استفاده كنند.
نقطه ضعف لوبيا نفاخ بودن آن است
به جهت آن‌كه آنزيم تجزيه كننده قندها و مواد سمي طبيعي موجود در حبوبات بخصوص انواع كالري شمار لوبيا در بدن وجود ندارد اختلالات گوارشي بويژه دل درد، نفخ، اسهال و اختلال در هضم در مصرف‌كننده ايجاد مي‌شود كه با خيساندن و جوشاندن حبوبات به مدت 10 دقيقه و دور ريختن آب آن، مي‌توان تا حدودي اين مشكل را رفع كرد.
د‌رست است كه گاهي خورد‌ن لوبيا مي‌تواند‌ د‌رد‌سرساز باشد‌، اما د‌ر طبيعت براي اين ماد‌ه مفيد‌ هم مصلحاتي وجود‌ د‌ارد‌ كه تأثيرات منفي‌اش را كم مي‌كند‌. براي اصلاح طبع كالري شمار لوبيا ، خوراكي‌هاي متعد‌د‌ي وجود‌ د‌ارد‌ كه با استفاد‌ه از آنها مي‌توانيد‌ از شر خواص ناخوشايند‌ آن د‌ر امان بمانيد‌. بعضي از مصلحات را مي‌شود‌ همراه با لوبيا پخت و بعضي د‌يگر را بايد‌ به ‌صورت شربت يا چاشني به كار بست.
 زنجبيل، خرد‌ل، زيره، نمك، آويشن، فلفل و د‌ارچين اد‌ويه‌جاتي هستند‌ كه د‌ر زمان پخت لوبيا مورد‌ استفاد‌ه قرار مي‌گيرند‌ و باعث بهبود‌ شرايط خورد‌ن و هضم آن مي‌شوند‌. مي‌توانيد‌ يك يا تركيبي از چند‌ اد‌ويه را استفاد‌ه كنيد‌. خورد‌ن كالري شمار لوبيا  همراه روغن‌ زيتون هم باعث اصلاح طبع آن مي‌شود‌.
مي‌توانيد‌ د‌ر كنار لوبيا شربت سكنجبين تهيه كرد‌ه و همراه با آن ميل كنيد‌.
بهترين مصلح لوبيا آن است كه همراه با گوشت طبخ شود‌ بنابراين خورش‌هايي مثل قورمه‌سبزي يا خورش لوبياي مراغه‌اي از جمله غذاهايي هستند‌ كه لوبيا د‌ارند‌ ولي آزار د‌هند‌ه نيستند‌.
 افزود‌ن مقد‌اري سركه به كالري شمار لوبيا هم تا حد‌ي رطوبتش را كاهش مي‌د‌هد‌.

:
برچسب‌ها:

نويسنده :healthpost
تاريخ: 1396/8/24  ساعت: ۰۷

نوع و فراواني ميوه ها و سبزيجات در فصل بهار و تابستان در ايران بسيار زياد است. هركدام از اين محصولات  علاوه بر خوشمزگي، خواص بسياري دارند. يكي از اين سبزيجات پرخاصيت و خوشمزه كه در غذاهاي اصيل ايراني نيز از آن استفاده مي شود كالري شمار لوبيا سبز است .

 

يك فنجان لوبيا سبز (حدود 100 گرم) شامل 31 كالري، 7 گرم كربوهيدرات، 3 گرم فيبر، 3 گرم قند، 2 گرم پروتئين و بدون چربي مي باشد. لوبيا سبز منبع غني ويتامين A ، C و K مي باشد. كالري شمار لوبيا سبز همچنين شامل فولات تيامين، ريبوفلاوين،  10 درصد اسيدفوليك و 6 درصد آهن  مي باشد.

 

كارشناسان تغذيه براي بيماران قلبي كه گرفتگي شريان دارند و نيز براي ديابتي ها كه هر غذايي را نمي توانند استفاده كنند و در واقع ممنوعيت غذايي دارند، مصرف لوبيا سبز را توصيه مي كنند زيرا كالري شمار لوبيا سبز به دليل اينكه حاوي فيبر، پتاسيم، فولات و منيزيم است، نقش موثري در تقويت سيستم قلبي – عروقي دارد و نيز منيزيم و پتاسيم موجود در لوبيا سبز به كاهش فشار خون كمك مي كند.

 

كالري شمار لوبيا سبز به دليل دارابودن ويتامين C و بتكا كاروتن و فولات از تخريب DNA و تغيير سلول هاي روده و در نهايت سرطان روده جلوگيري مي كند.

ويتامين هاي C و بتا كاروتن علاوه بر خاصيت ضدسرطاني هردو خاصيت ضدالتهابي دارند و براي بيماراني كه دچار آسم، آرتروز استخواني و آرتروز هستند، بسيار مفيد است.

 

لوبيا سبز منبعي غني از آهن است و مصرف آن به خانم هاي باردار بسيار توصيه مي شود. نكته قابل توجه در مورد لوبيا سبز اين است كه مقدار آهن موجود در لوبيا سبز با گوشت قرمز برابري مي كند. به همين علت كساني كه نمي توانند از گوشت استفاده كنند مي توانند آهن مورد احتياج بدن خود را با خوردن كالري شمار لوبيا سبز جبران كنند.

 

در خانم هاي سنين باروري مصرف سبزيجات حاوي آهن مانند اسفناج،  كالري شمار لوبيا سبز و ... منجر به افزايش باروري آن ها مي شود. همچنين خانم هاي حامله بايد مقادير كافي اسيدفوليك استفاده كنند تا نوزاد آن ها به نقايص مختلف سيستم عصبي دچار نشود زيرا كمبود اسيد فوليك مي تواند منجر به اختلال در تكامل سيستم عصبي جنين شود.

كالري شمار لوبيا سبز منبعي سرشار از آهن است. ماده معدني كه براي زنان در دوره قاعدگي كه در معرض كاهش شديد آهن هستند بسيار ضروري است. لوبيا سبز در مقايسه با گوشت قرمز كه يكي از منابع مهم براي تامين آهن است.

 

 همچنين لوبيا سبز به دليل اينكه كم كالري و فاقد چربي است، در رژيم غذايي لاغري بسيار استفاده مي شود.

لوبيا سبز شامل مقادير زيادي كلروفيل است كه اين ماده اثر سرطان زايي موادي كه پس از كباب كردن گوشت در دماي بالا ايجاد مي شوند را خنثي مي كند. در نتيجه توصيه مي شود كه گوشت كباب شده با كالري شمار لوبيا سبز مصرف شود. 

 

مصرف مقادير كافي اسيدفوليك همچنين منجر به كاهش ابتلا به افسردگي مي شد. مصرف اسيدفوليك مانع از تجمع تركيبي تحت عنوان هموسيستئين مي شود. تجمع هموسيستئين كالري شمار لوبيا سبز در بدن مانع از رسيدن خون و مواد غذايي به مغز مي شود. همچنين تجمع هموسيستئين در بدن منجر به اختلال در توليد هورمون هاي سروتونين، دوپامين و نوراپي نفرين مي شود. اين هورمون ها در تنظيم خلق و خو، خواب و اشتها نقش كليدي ايفا مي كنند.

 

مصرف كافي ويتامين K منجر به افزايش استحكام استخوان ها شده و جذب كلسيم را افزايش مي دهد و دفع ادراري كلسيم را كاهش مي دهد. 100 گرم لوبيا سبز حاوي 14/4 ميكرو گرم ويتامين K (تقريباً 20 درصد نياز روزانه) و 4 درصد كلسيم مي باشد. نكته مهم و قابل توجه اين است كه مصرف ويتامين ها و مواد معدني در قالب ميوه و سبزيجات است كه اثر بخشي كافي دارد و مصرف ويتامين ها و مواد معدني به تنهايي اثرات مورد انتظار را بر روي سلامتي نخواهد داشت. 

 

در صورتي كه از داروهاي رقيق كننده خون مانند وارفارين استفاده مي كنيد از مصرف بيش از اندازه غذاهايي كه حاوي ويتامين K هستند مانند كالري شمار لوبيا سبز  خودداري كنيد.

 

كالري شمار لوبيا سبز به صورت تازه، يخ زده و كنسرو شده در دسترس مي باشد. در موارد كنسرو شده بايد قبل از مصرف محتويات آن كاملاً شسته شود تا نمك آن كاهش يابد. لوبيا سبز تازه بايد رنگ سبز روشن داشته باشد و مي توان براي حفظ تازگي لوبيا سبز را داخل كيسه هاي پلاستيكي در فريزر نگه داري نمود. لوبيا سبز را مي توان تازه و همراه سالاد مصرف نمود.

:
برچسب‌ها:

نويسنده :healthpost
تاريخ: 1396/8/17  ساعت: ۰۸

يكي از عادت‌هاي خوب غذايي كه متخصصان تغذيه آن را توصيه مي‌كنند، مصرف هفتگي فرآورده‌هاي دريايي از انواع ماهي گرفته تا كالري شمار ميگو ست، اما خيلي‌ها مي‌گويند ميگو كلسترول دارد و بايد از خوردن آن اجتناب كرد، اما اين باور درست است يا اين كه حقيقت چيز ديگري است؟ به غير از اين موضوع، عادت به مصرف ميگو چه فوايد و چه زيان‌هايي دارد؟ اين‌ها همان مواردي هستند كه در ادامه به آن‌ها اشاره شده است...

 

ميگو از منابع اسيدهاي چربي از خانواده امگا 3 است كه دريافت آن به كنترل فشارخون كمك مي‌كند. البته توصيه مي‌شود اين ماده غذايي در هنگام تهيه با حداقل روغن و نمك طبخ شود، در اين صورت به گزينه‌اي مناسب براي كاهش سطح فشارخون  كالري شمار ميگو تبديل خواهد شد زيرا سرخ كردن آن در روغن، كالري بيشتر به بدن مي‌رساند و باعث افزايش وزن مي‌شود كه خود از عوامل بروز فشارخون است. 

 

يكي از مواد معدني‌اي كه در ميگو به ميزان بسيار يافت مي‌شود، سلنيوم است. با خوردن 100 گرم ميگو، 64 درصد از نياز روزانه به اين ماده مغذي تأمين خواهد شد و از آنجا كه سلنيوم خاصيت آنتي‌اكسيداني دارد، عادت به خوردن كالري شمار ميگو ، احتمال ابتلا به سرطان روده بزرگ و انواع سرطان خون مانند «لوسمي» و «لنفوم هوچكين» را كاهش مي‌دهد.

 

امگا 3 فراواني كه در ميگو وجود دارد، باعث مي‌شود عادت به مصرف هفتگي آن از بروز آلزايمر و اختلال حواس در دوران سالمندي جلوگيري كند. در واقع، دريافت روزانه 380 ميلي‌گرم از اين اسيدهاي چرب، از بروز اختلال حواس و آلزايمر جلوگيري مي‌كند و با خوردن هفته‌اي 2 تا 3 بار كالري شمار ميگو ، اين مقدار اسيد چرب به بدن خواهد رسيد.

 

افرادي كه به دلايل مختلف گوشت قرمز نمي‌خورند، بيش از ديگران در معرض ابتلا به كم‌خوني ناشي از فقر آهن قرار دارند و از آنجا كه با خوردن 100 گرم ميگو، 19 درصد از نياز به اين ماده مغذي تأمين مي‌شود، بهتر است در صورت نخوردن گوشت قرمز، كالري شمار ميگو را در برنامه غذايي روزانه‌شان بگنجانند.

 

ميگو برخلاف تصور عامه مردم، باعث افزايش كلسترول نمي‌شود زيرا بررسي‌هاي مقايسه‌اي ميان دو رژيم غذايي با تخم‌مرغ و ميگو نشان داده‌اند كه رژيم داراي ميگو 7 درصد سطح كلسترول بد و 12 درصد سطح كلسترول خوب را افزايش مي‌دهد در حالي كه رژيم داراي تخم‌مرغ، سطح كلسترول بد را 10 درصد و سطح كلسترول خوب را 7 درصد بالا مي‌برد. در واقع اين ماده غذايي چربي كمي دارد و با خوردن 12 عدد كالري شمار ميگو ي درشت بخارپز شده، 160 ميلي‌گرم كلسترول وارد بدن مي‌شود و سطح تري‌گليسريد 13 درصد پايين مي‌آيد بنابراين توصيه مي‌شود آن را مانند ساير منابع پروتئيني مصرف كنيد.

 

طبق اعلام برخي از كارشناسان، مصرف سرانه ميگو در ايران تقريباً 10 تا 20 گرم در سال است و بيشترين مصرف‌كنندگان هم تهراني‌ها هستند. البته در سال‌هاي اخير، مصرف فرآورده‌هاي دريايي افزايش قابل‌ملاحظه‌اي داشته اما هنوز هم از مقدار استاندارد كالري شمار ميگو توصيه شده كمتر است و هنوز هم در مقايسه با مصرف جهاني در سطوح حداقل قرار داريم.

 

مصرف سرانه ماهي در ايران تقريباً 10 كيلوگرم در سال و در سطح جهاني 16 كيلوگرم است. بنابراين خوب است اين را هم بدانيد كه در ميان كشورهاي مختلف دنيا، تايلند، فيليپين، هند و اكوادور بزرگ‌ترين پرورش دهندگان كالري شمار ميگو هستند.

:
برچسب‌ها:

نويسنده :healthpost
تاريخ: 1396/8/10  ساعت: ۰۸

كالري شمار انبه درختي است زيبا كه ارتفاع آن تا 10 متر مي رسد . منشا انبه هند و مالزي و برمه مي باشد ولي هم اكنون در تمام مناق استوايي و حاره كشت مي شود . انبه از 4000 سال پيش وجود داشته است .

 برگهاي اين درخت نيزه اي شكل ، گلهاي آن زرد يا قرمز رنگ و بصورت خوشه اي وجود دارد . ميوه آن كه انبه يا منگو ناميده مي شود بيضوي شكل و داراي طعمي مطبوع وشيرين بوده و داراي هسته اي نسبتا بزرگ است . كالري شمار انبه در اوائل ماه مي مي رسد و تا اوائل سپتامبر موجود است .

 انبه رسيده از نظر طب قديم ايران گرم و خشك و نارس آن سرد و خشك است . انبه نارس توليد كننده بلغم و سودا در بدن مي باشد .

 

اين ميوه از منابع بسيار خوب پتاسيم به حساب مي آيد، طوري كه مصرف آن به افراد مبتلا به فشار خون بالا توصيه مي شود.

كالري شمار انبه انديس گلايسمي بالايي نيز دارد، يعني وقتي مصرف شود، قند خون به يكباره افزايش پيدا مي كند و موجب ترشح هورمون انسولين مي شود. با ترشح اين هورمون، قند به داخل سلول ها وارد شده و دوباره افت پيدا مي كند. به همين دليل فرد دوباره احساس گرسنگي مي كند و همين موضوع موجب زود به زود گرسنه شدن فرد و پرخوري او مي شود.

افراد ديابتي اين ميوه را بايد با احتياط مصرف كنند، زيرا نياز به انسولين با خوردن كالري شمار انبه افزايش پيدا مي كند.

 

مشكل كم خوني در افرادي كه از گوشت قرمز استفاده نمي كنند، بيشتر ديده مي شود. به اين افراد توصيه مي شود تا از منابع گياهي آهن بيشتر استفاده كنند. به علاوه در كنار مواد غذايي آهن دار گياهي بهتر است از غذاهايي استفاده شود كه جذب اين آهن گياهي را بالا مي برند.

در اين ميان، كالري شمار انبه جزو ميوه هايي است كه مي توان آن را به همراه منابع گياهي آهن دار مورد استفاده قرار داد.

در هر 100 گرم از اين ميوه، 37 ميلي گرم ويتامين C و 2000 ميكروگرم بتاكاروتن وجود دارد كه مطالعات نشان داده اند دريافت هم زمان كالري شمار انبه با آهن، جذب روده اي اين ماده معدني را افزايش مي دهد.

 

بتاكاروتن در روده با آهن يكي شده و از پيوند آن با تركيباتي مثل فيتات ها كه مانع جذب آهن مي شوند، جلوگيري كرده و به اين ترتيب براي كم خوني مفيد است.

 

مصرف مرتب اين ميوه از بروز سرطان رحم پيش گيري مي كند، زيرا خاصيت آنتي اكسيداني دارد.

كالري شمار انبه به دليل داشتن ويتامين C و بتاكاروتن، يك سيستم ايمني بسيار قوي ايجاد مي كند. به همين دليل مصرف مرتب انبه در برنامه غذايي از بروز عفونت هاي ويروسي و رشد تومورهاي بدخيم در بدن جلوگيري مي كند.

دريافت مقادير بالاي بتاكاروتن موجب فعاليت هرچه بيشتر سلول هاي سيستم ايمني مي شود. به اين دليل متخصصان تغذيه، كالري شمار انبه را به گروه هاي سني با سيستم ايمني ضعيف تر مانند سالمندان، بچه ها و زنان باردار توصيه مي كنند.

:
برچسب‌ها:

نويسنده :healthpost
تاريخ: 1396/8/10  ساعت: ۰۸

كالري شمار اسفناج اين سبزي پر خاصيت با برگ هاي تيره رنگ  ويتامين ها و مواد معدني  بسيار غني دارد و براي درمان انواع بيماري ها و سلامت پوست و اعضاي ديگر بدن بسيار توصيه مي شود.اسفناج

 در صد گرم اسفناج خام موارد زير موجود است

 

اسفناج به دليل داشتن مقدار قابل توجهي ويتامين B3  داروي مهمي براي برطرف كردن بيماري پلاگر است . بيماري پلاگر يك نوع بيماري است كه بعلت كمبود ويتامين B3 در بدن توليد مي شود و نشانه هاي آن ضعف بدن ، تشنج ، اختلال در دستگاه هاضمه و بوجود آمدن لكه هاي قرمز روي بدن است .

برگ كالري شمار اسفناج از نظر طب قديم ايران كمي سرد است و برخي عقيده دارند كه متعادل است يعني نه سرد است و نه گرم .

 برگ اسفناج خواص سبزيجات-خواص ميوه ها سبزيجات و سلامت - غني ويتامين A ، B3، C و آهن و پتاسيم مي باشد .

 بدن را قليايي مي كند .

خنك كننده است و براي پائين آوردن تب مفيد است .

ورم روده كوچك را رفع مي كند و براي ورم ريه مفيد است .

ملين است و يبوست را برطرف مي كند .

اسفناج براي لاغر شدن و وزن كم كردن مفيد است .

كالري شمار اسفناج بدليل داشتن ماده اي بنام اسپيناسين هضم غذا را تسريع مي كند . اين ماده باعث تحريك معده و ازدياد ترشحات آن مي شود .

افزايش ذخاير آهن با مصرف اسفناج ايده مناسبي است به ويژه به اين دليل كه در مقايسه با گوشت قرمز منبع شناخته شده اي از آهن است.

خوردن اسفناج در رفع تشنگي موثر است و از زمان هاي قديم براي از بين بردن ورم و درد گلو توصيه شده است .

 براي رفع سرفه هاي خشك برگ اسفناج را با جو پوست كنده و روغن بادام بپزيد و بخوريد .

 

 

آش اسفناج با گشنيز براي سردردهايي كه ناشي از سوء هاضمه و اختلال دستگاه گوارشي است مفيد مي باشد و اگر آش كالري شمار اسفناج را با آب ليمو و سماق و يا آب غوره بخوريد سردردهاي ناشي از اختلال كيسه صفرا را برطرف مي كند .

 

كالري شمار اسفناج به علت داشتن اگزالات براي بيماران مبتلا به ورم مفاصل و سنگهاي كليه و مثانه مناسب نيست ضمنا آنهايي كه سرد مزاج هستند بايد اسفناج را با ادويه گرم نظير زنجبيل و هل ميل نمايند.

خوردن اسفناج از سرطان جلوگيري مي كند مخصوصا در افرادي كه الكل و سيگار مصرف مي كنند .

اسفناج در پيشگيري از سرطانهاي روده بزرگ ، معده ، پروستات ، حنجره و رحم موثر است .

اسفناج كلسترول خون را پائين مي آورد و روده بزرگ را تميز مي كند .

ترشحات لوزالمعده را افزايش مي دهد .

اسفناح سبزي مفيد براي تقويت اعصاب است و رماتيسم و نقرس را درمان مي كند .

براي زياد كردن شير در مادران شير ده موثر است .

سابقاً نوعي شربت از اسفناج تهيه مي شد كه در معالجه خونريزيها و كم خوني از آن استفاده مي كردند .

مصرف اسفناج مي تواند در لطافت پوست نقش بسزايي داشته باشد.

اسفناج همچنين داراي انرژي بسيار پاييني است؛ به طوري كه هر 100 گرم آن حاوي 10 كيلوكالري انرژي است. ميزان فيبر كالري شمار اسفناج خوراكي آن نيز 8.5 گرم در هر 100 گرم است كه هم فيبر محلول و نامحلول دارد، بنابراين مي تواند براي افراد با قند و چربي بالا مناسب باشد.

تخم اسفناج ملين و خنك كننده است و براي برطرف كردن ورم كبد و يرقان مفيد است .

اسفناج  سرشار از عنصر منيزيم  است كه اين ماده معدني نيز مي تواند در كاهش فشار خون بالا موثر بوده و در كالري شمار اسفناج نتيجه بدن را در برابر ابتلا به بيماري هاي قلبي محافظت كند.

 

اسفناج آهني را در اختيار بدن قرار مي دهد كه كالري بسيار كمتري دارد و كاملا فاقد چربي است. آهن از تركيبات داخلي هموگلوبين خون  است كه اكسيژن را از شش ها  به تمام سلول هاي بدن منتقل مي كند و همچنين بخش كليدي كالري شمار اسفناج از سيستم هاي آنزيمي براي توليد انرژي و متابوليسم (است.

 

 

كالري شمار اسفناج را مي توان خام يا پخته خورد. به منظور اجتناب از زياد پختن، سعي كنيد آن را با بخار بپزيد يا به شيوه چيني تفت دهيد. شيوه هاي پخت، بافت و طعم سبزي ياد شده را حفظ كرده و فقدان ويتامين محلول در آب را به حداقل مي رسانند. اگر چه ضمن پختن، پاره اي از اين مواد غذايي از بين مي روند، لكن در واقع صرف21 پيمانه از سبزي پخته، بيشتر از خوردن 1 پيمانه سبزي خام ارزش غذايي دارد، چون داراي دو پيمانه برگ است. علاوه بر اين، حرارت باعث مي شود كه پروتئين موجود در اسفناج، آسان تر تجزيه گردد. در صورتي كه اسفناج خام همراه با پرتقال يا برش هاي گريپ فروت  كالري شمار اسفناج به خاطر داشتن ويتامين «ث» اضافي خورده شود، ارزش غذايي اش افزون مي گردد.

:
برچسب‌ها:

نويسنده :healthpost
تاريخ: 1396/8/4  ساعت: ۰۶

كالري شمار آجيل يكي از تنقلاتي كه در ايام عيد بسيار مصرف مي‌شود آجيل است. در ديد و بازديدهاي هر روزه، حتما مقدار قابل توجهي آجيل هم نوش جان مي‌كنيد. اما خوب است نكاتي در مورد آجيل و فوايد آن هم بدانيد.


مصرف آجيل به عنوان بخشي از يك رژيم غذايي سالم و متعادل، براي حفظ سلامت قلب بسيار مفيد است. در حقيقت مصرف گردو، بادام و ساير مغزها باعث كاهش كلسترول خون مي‌شود و از آنجا كه شرايط نگهداري و حمل كالري شمار آجيل به محل كار يا مدرسه نيز بسيار راحت است، مي‌توان به عنوان ميان‌وعده‌اي مغذي نيز از آنها استفاده كرد.

 


مطالعات در اين زمينه نشان مي‌دهد در افرادي كه از كالري شمار آجيل به عنوان يك رژيم غذايي براي سلامت قلب استفاده مي‌كنند، ميزان كلسترول مضر خون كاهش مي‌يابد. خوب است بدانيد بالا بودن ميزان اين نوع كلسترول در خون از دلايل اصلي بيماري‌هاي قلبي است.

 

همچنين با مصرف مناسب اين مغزها مي‌توان از ايجاد لخته‌هاي خوني جلوگيري و از بروز حمله‌هاي قلبي نيز پيشگيري كرد.

 

البته تمام اين موارد به عنوان يك پيشنهاد مطرح شده و هنوز صددرصد ثابت نشده‌اند.


 

البته بسته به نوع آجيل، اين موضوع فرق مي‌كند؛ محققان بر اين عقيده‌اند كه بيشتر انواع آجيل داراي مواد زير هستند كه موادي مفيد براي سلامت قلب مي‌باشند.

 

چربي غيراشباع: هنوز دليل اصلي اين مطلب مشخص نشده اما معلوم شده است كه چربي مفيد موجود در آجيل سطح كلسترول مضر خون را كاهش مي‌دهد.

 

اسيدهاي چرب امگا3: بسياري از آجيل‌ها داراي ميزان خوبي از اسيدهاي كالري شمار آجيل چرب امگا 3 هستند. امگا3 از انواع مفيد اسيدهاي چرب است كه به سلامت قلب كمك مي‌كند. اين اسيدهاي چرب در مواد ديگري مانند گوشت بسياري از ماهي‌ها نيز يافت مي‌شوند ولي آجيل يكي از بهترين منابع گياهي آن است.

 

فيبر: همه انواع آجيل، ميزان زيادي فيبر دارند كه باعث كاهش ميزان كلسترول مي‌شود. همچنين موجب حس سيري در فرد شده و باعث مي‌شود كه كمتر غذا بخورد. مصرف فيبر در پيشگيري از ديابت نيز موثر است.

 

ويتامين E: البته محققان هنوز به اين مطلب اطمينان ندارند ولي فكر مي‌كنند كه ويتامين E مي‌تواند رشد و افزايش پلاك در شريان‌ها را كه موجب باريك شدن آنها و در نتيجه درد قفسه سينه و حمله‌هاي قلبي مي‌شود كالري شمار آجيل را كنترل و متوقف كند.

 


آجيل شامل مقدار بسيار زيادي چربي است (حدود 80‌‌درصد آجيل را چربي تشكيل مي‌دهد) و با وجود اين كه بيشتر اين ميزان چربي براي سلامتي مفيد است اما باز هم مقدار زيادي كالري دارد. به اين دليل است كه بايد آجيل را در حد اعتدال مصرف كنيم. در حقيقت بهتر است كالري شمار آجيل را جايگزين بخشي از موادي بكنيد كه چربي اشباع دارند مانند گوشت قرمز، تخم مرغ و محصولات لبني.

 

طبق نتايج ارائه شده توسط موسسه غذا و دارو(FDA)، مصرف روزانه 5/ 42 گرم از انواع آجيل مانند بادام، فندق، بادام زميني، گردو و پسته مي‌تواند خطر احتمال به بيماري‌هاي قلبي را كاهش دهد. البته باز هم بايد دقت كنيد كه كالري شمار آجيل مصرف آجيل بايد بخشي از رژيم غذايي شما باشد. به اين معني كه تصور نكنيم خوردن آجيل و كم نكردن مصرف چربي‌هاي اشباع موجود در لبنيات و گوشت مي‌تواند سلامت قلب شما را بيمه كند.

:
برچسب‌ها:

[ ]