تور کربلا
فروشگاه اینترنتی
مبلمان اداری کلاسیک
ثبت شرکت - ثبت برند
مبلمان اداری
خرید بک لینک
فروش جوجه بوقلمون
فروش جوجه بوقلمون
ساعت دیواری
برچسب دیواری
تور مالدیو پاییز 96
تور سیشل پاییز 96
تور موریس پاییز 96
تور استرالیا پاییز 96
تور آفریقای جنوبی پاییز 96
تور پوکت پاییز 96
تور آرژانتین پاییز 96
تور مراکش پاییز 96
تور تایلند پاییز 96
تور برزیل پاییز 96
تور قبرس شمالی
تور کوش آداسی
ساخت وبلاگ
تشك طبى
تور پوکت
تور تایلند
فروش سايت آماده
سلامت
درباره من
نويسندگان
برچسب ها
عضویت در خبرنامه
    عضویت لغو عضویت

ورود اعضا
    نام کاربری :
    پسورد :

عضویت در سایت
    نام کاربری :
    پسورد :
    تکرار پسورد:
    ایمیل :
    نام اصلی :

نويسنده :سلامت
تاريخ: ۴ آبان ۱۳۹۶ ساعت: ۰۹:۰۲:۰۱

كالري شمار آجيل يكي از تنقلاتي كه در ايام عيد بسيار مصرف مي‌شود آجيل است. در ديد و بازديدهاي هر روزه، حتما مقدار قابل توجهي آجيل هم نوش جان مي‌كنيد. اما خوب است نكاتي در مورد آجيل و فوايد آن هم بدانيد.


مصرف آجيل به عنوان بخشي از يك رژيم غذايي سالم و متعادل، براي حفظ سلامت قلب بسيار مفيد است. در حقيقت مصرف گردو، بادام و ساير مغزها باعث كاهش كلسترول خون مي‌شود و از آنجا كه شرايط نگهداري و حمل كالري شمار آجيل به محل كار يا مدرسه نيز بسيار راحت است، مي‌توان به عنوان ميان‌وعده‌اي مغذي نيز از آنها استفاده كرد.

 


مطالعات در اين زمينه نشان مي‌دهد در افرادي كه از كالري شمار آجيل به عنوان يك رژيم غذايي براي سلامت قلب استفاده مي‌كنند، ميزان كلسترول مضر خون كاهش مي‌يابد. خوب است بدانيد بالا بودن ميزان اين نوع كلسترول در خون از دلايل اصلي بيماري‌هاي قلبي است.

 

همچنين با مصرف مناسب اين مغزها مي‌توان از ايجاد لخته‌هاي خوني جلوگيري و از بروز حمله‌هاي قلبي نيز پيشگيري كرد.

 

البته تمام اين موارد به عنوان يك پيشنهاد مطرح شده و هنوز صددرصد ثابت نشده‌اند.


 

البته بسته به نوع آجيل، اين موضوع فرق مي‌كند؛ محققان بر اين عقيده‌اند كه بيشتر انواع آجيل داراي مواد زير هستند كه موادي مفيد براي سلامت قلب مي‌باشند.

 

چربي غيراشباع: هنوز دليل اصلي اين مطلب مشخص نشده اما معلوم شده است كه چربي مفيد موجود در آجيل سطح كلسترول مضر خون را كاهش مي‌دهد.

 

اسيدهاي چرب امگا3: بسياري از آجيل‌ها داراي ميزان خوبي از اسيدهاي كالري شمار آجيل چرب امگا 3 هستند. امگا3 از انواع مفيد اسيدهاي چرب است كه به سلامت قلب كمك مي‌كند. اين اسيدهاي چرب در مواد ديگري مانند گوشت بسياري از ماهي‌ها نيز يافت مي‌شوند ولي آجيل يكي از بهترين منابع گياهي آن است.

 

فيبر: همه انواع آجيل، ميزان زيادي فيبر دارند كه باعث كاهش ميزان كلسترول مي‌شود. همچنين موجب حس سيري در فرد شده و باعث مي‌شود كه كمتر غذا بخورد. مصرف فيبر در پيشگيري از ديابت نيز موثر است.

 

ويتامين E: البته محققان هنوز به اين مطلب اطمينان ندارند ولي فكر مي‌كنند كه ويتامين E مي‌تواند رشد و افزايش پلاك در شريان‌ها را كه موجب باريك شدن آنها و در نتيجه درد قفسه سينه و حمله‌هاي قلبي مي‌شود كالري شمار آجيل را كنترل و متوقف كند.

 


آجيل شامل مقدار بسيار زيادي چربي است (حدود 80‌‌درصد آجيل را چربي تشكيل مي‌دهد) و با وجود اين كه بيشتر اين ميزان چربي براي سلامتي مفيد است اما باز هم مقدار زيادي كالري دارد. به اين دليل است كه بايد آجيل را در حد اعتدال مصرف كنيم. در حقيقت بهتر است كالري شمار آجيل را جايگزين بخشي از موادي بكنيد كه چربي اشباع دارند مانند گوشت قرمز، تخم مرغ و محصولات لبني.

 

طبق نتايج ارائه شده توسط موسسه غذا و دارو(FDA)، مصرف روزانه 5/ 42 گرم از انواع آجيل مانند بادام، فندق، بادام زميني، گردو و پسته مي‌تواند خطر احتمال به بيماري‌هاي قلبي را كاهش دهد. البته باز هم بايد دقت كنيد كه كالري شمار آجيل مصرف آجيل بايد بخشي از رژيم غذايي شما باشد. به اين معني كه تصور نكنيم خوردن آجيل و كم نكردن مصرف چربي‌هاي اشباع موجود در لبنيات و گوشت مي‌تواند سلامت قلب شما را بيمه كند.

موضوع:
برچسب‌ها: كالري شمار،

نويسنده :سلامت
تاريخ: ۳ آبان ۱۳۹۶ ساعت: ۰۹:۵۷:۰۳

كالري شمار آبگوشت  يكي از غذاهاي اصيل و سنتي ايرانيان است كه در ميان اقوام مختلف كشورمان داراي انواع مختلف با روش ‌هاي طبخ ويژه‌اي است اما متاسفانه امروزه كم‌توجهي برخي خانواده‌ها به اين غذاي سنتي موجب شده كه طبع نسل جوان كمتر به آن گرايش داشته باشد.

به طور كلي آبگوشت يكي از غذاهاي مقوي و تامين‌كننده انرژي حياتي است و در قديم قوت اصلي اجداد ما بوده است. ارزش غذايي آبگوشت كمتر از خود گوشت است ولي افزودن سيب‌زميني كمبود مواد گلوسيدي و نشاسته‌اي آن را تامين مي‌كند و كالري شمار آبگوشت حبوبات آن در تحريك ترشحات روده و تقويت اعصاب بسيار موثر است.

 

يكي از دلايل لذيذ بودن آبگوشت استفاده از گوشت ماهيچه گوسفند به همراه دنبه در آن است. اين گوشت منبع غني از آهن است، به طوري كه با خوردن 100 گرم آن 2 گرم آهن قابل جذب دريافت خواهد شد. البته اين گوشت به دليل چربي و انرژي بالا براي كساني كه مشكل چربي دارند يا چاق هستند توصيه نمي‌شود. بنابر اين بايد به جاي آن از گوشت گوساله كه چربي كمتر داشته و از نظر ميزان موادمغذي با گوشت گوسفند تفاوت چنداني ندارد استفاده كنند.

 

 

قبل از طبخ گوشت تمام چربي‌هاي ظاهري گوشت را جدا و از مصرف دنبه اجتناب كنيد، بنابر اين براي بهتر كردن طعم آبگوشت كم‌چرب شده از پياز، ادويه، ليموعماني و يا آبليمو كمك بگيريد. اين نوع مواد به دليل كالري شمار آبگوشت غني بودن از ويتامين C به جذب آهن گوشت كمك شاياني مي‌كنند. از طرفي آبليمو يا ليموعماني جايگزين بسيار خوب نمك بوده و بسيار اشتهاآور، ضدعفوني‌كننده و مقوي معده هستند.

به دليل آن كه پخت گوشت طولاني مدت است، حتما آن را در زودپز پخته تا تخريب ويتامين‌ها و املاح معدني آن به حداقل برسد، بنا بر اين بعد از جوش آمدن آب غذا در زودپز را محكم ببنديد و آن را روي حرارت ملايم قرار دهيد تا آبگوشت تحت فشار بخارپخته و خوش طعم شود.

وقتي در آبگوشت از قلم حيوان استفاده كنيد مقداري از كلسيم ، فسفر و ويتامين D استخوان در غذا حل مي‌شود كه خوردن آن بسيار مفيد است. كالري شمار  البته بايد مراقب چربي آن باشيد.

 

از آنجا كه اين غذا چرب و حبوباتش سنگين است، خوردن آن به همراه ترشي براي هضم غذا و استفاده از سالاد يا سبزي جهت افزايش فيبر دريافتي توصيه مي‌شود.

استفاده از زردچوبه در اين غذا به عنوان ادويه‌اي معطر و تصفيه‌كننده خون توصيه مي‌شود.

از آنجا كه آبگوشت از منابع غذايي افزاينده كلسترول كالري شمار آبگوشت  بدخون است، بنابر اين استفاده از پياز خام كه سرشار از آنتي‌اكسيدان است و به كاهش كلسترول بدخون كمك مي‌كند به همراه آبگوشت توصيه مي‌شود.

به دليل آن كه رب گوجه‌فرنگي هنگام فرآيند توليد به مقدار زيادي از ويتامين‌هايش كاسته مي‌شود، بنابر اين بهتر است علاوه بر رب از خود گوجه‌فرنگي نيز در هنگام طبخ استفاده كنيد.

 

آبگوشت مي‌تواند افراد ضعيف و ناتوان را تقويت كند  كالري شمار آبگوشت ولي زياده‌روي در مصرف آن مي‌تواند به افزايش چربي و فشارخون منجر شود. همچنين مصرف زياد آن سبب افزايش كاركرد كبد و كليه شده بنابراين بتدريج كليه خسته و قدرت دفع سموم و ادرار نيز كم و برمقدار پورين و اسيد اوريك خون افزوده مي‌شود. پس مصرف اين غذا به هيچ‌ عنوان براي بيماران نقرسي توصيه نمي‌شود.

موضوع:
برچسب‌ها: كالري شمار،

نويسنده :سلامت
تاريخ: ۲ آبان ۱۳۹۶ ساعت: ۱۰:۰۵:۵۶

كالري شمار آبغوره تقويت كننده كبد است و قرقره كردن آن نيز براي برطرف كردن ورم گلو ‌مفيد است. ‌اين متخصص تغذيه افزود: غوره ميوه نارس انگور است كه طعم ترشي دارد و براي درست كردن سركه ‌استفاده مي‌شود و از نظر طب قديم ايران سرد و قابض است. سركه حاصل از تخمير دانه‌هاي انگوردر ‌تسكين خارش‌هاي پوستي و جلدي موثر است.‌وي اضافه كرد: غوره براي افراد مبتلا به چربي خون بسيار مفيد است. ضد عفوني كننده بدن است و اگر با ‌سالاد مصرف شود، براي لاغري سودمند است.

غوره را به تنهايي نبايد مصرف كرد به دليل اينكه روي معده ‌اثر منفي مي‌گذارد. كالري شمار زنان باردار از مصرف غوره زياد بايد خودداري كنند.اين متخصص افزود: آبغوره تقويت كننده كبد است همچنين براي برطرف كردن ورم گلو، قرقره كردن آبغوره مفيد ‌خواهد بود. علاوه بر آن در درمان ورم مخاط دهان و نرمي لثه‌ها و براي درمان چاقي مفرط مفيد است.‌وي گفت: غوره داراي اسيدهاي آلي مانند اسيد ماليك، اسيد فرميك، اسيد سوكسينيك، اسيد ‌اگزاليك، اسيد گلوكوليك و قند است.‌


كالري شمار غوره به انگور كال و نرسيده گفته مي شود. غوره ويتامين ث زيادي دارد.در ايران از آب غوره زياد استفاده مي كنند.آب غوره براي نرم كردن لثه ها،جلوگيـــري از چاقي، از بين بردن درد روماتيسم و ضد عفوني كردن روده ها مفيد است.اگر هوس خوردن آب غوره كرديد، آن را همراه با سالاد بخوريد.خوردن آب غوره ي خالي ممكن است به معده آسيب برساند.راستي شنيده ايد كه مي گويند: گر صبر كني ز غوره حلوا سازي؟ منظور همين غوره است.يعني اين غوره، به انگور و شيره تبديل مي شود كه مي توان با آن حلوا پخت. غوره انگور فخري و عسكري از ساير غوره ها بهتر و مرغوب تر هستند

 هرگز غوره را با معده خالي نخوريد ، چون روي معده اثر سوء مي گذارد. همچنين خانم هاي بارداراز خوردن زياد غوره خودداري كنند ،‌ چون غوره ادرارآور است و ممكن است موجب سقط جنين شود .

 

 ۱- غوره از نظر طب قديم ايران سردكالري شمار  و قابض است.

۲- در درمان ورم مخاط دهان و نرمي لثه ها موثر است.

۳- مفرط مفيد است آب غوره براي درمان چاقي

۴- خوردن آب غوره بلوغ دختران را جلو مي اندازد و قاعده را باز مي كند

۵ – آب غوره چون داراي تارتارات پتاسيم است، براي درمان سياتيك و رماتيسم حاد بسيار مفيد است

۶ – حرارت و صفراي بدن را دفع مي كند و روده ها را ضد عفوني مي كند .

۷ – آبغوره تقويت كننده است.

۸ – براي برطرف كردن ورم گلو  ، كالري شمار آب غوره قرقره كنيد .

۹ – براي دفع كرم روده و تقويت معده بايد مدت پنج روز آش آبغوره همراه با زيره سياه مصرف كنيد. البته در اين مدت بايد از خوردن غذاهاي سنگين اجتناب نمائيد .

۱۰ – كالري شمار آبغوره درمان كننده پا درد و كمردرد مي باشد . براي معالجه ميتوان مدت ده روز آش آبغوره مصرف نمود .

۱۱– ترشي غوره نيز براي معالجه رماتيسم و سياتيك مفيد است .

 

كالري شمار غوره ها را پاك كرده، دم آن ها را مي گيريم و مي شوييم. سپس آنها را درون آبميوه گيري مي ريزيم و آب آنها را مي گيريم. در روش ديگر مي توان غوره ها را درون مخلوط كن ريخته و پس از آن غوره هاي له شده را كه داراي پوست و هسته هستند، درون يك تنظيف و يا صافي ريخته و به طور كامل صاف كرد. براي تهيه ي آب غوره ، نوع غوره ي مورد استفاده زياد مهم نيست، ولي اگر از نوع عسگري استفاده شود، بهتر است. توجه به اين نكته لازم است كه بعضي از انواع غوره ها ترش تر از برخي ديگر هستند. در صورتي كه ميزان ترشي آب غوره ي به دست آمده به اندازه ي دلخواه نباشد ، مي توان آن را به مدت چند دقيقه جوشانيد تا كمي غليظ تر و ترش تر شود. در ضمن با اين عمل مدت نگهداري آبغوره هم بيشتر خواهد شد.

آب غوره را در بطري مورد نظر مي ريزيم و درب آن را به طور كامل مي بنديم تا هوا به داخل آن نفوذ نكند. در صورتي كه بخواهيم آن را براي مدت طولاني نگهداري كنيم ، از تركيب آب و آرد، خميري تهيه كنيد و دور درب را با خمير مي پوشانيم. همچنين مي توانيم كالري شمار با نوار چسب هاي بسيار محكم درب بطري را به طور كامل پلمپ كنيم.

 

 براي تهيه گرد غوره، غوره ها را پاك كرده، دم آن ها را مي گيريم و مي شوييم. بعد روي پارچه اي تميز پهن مي كنيم و در محلي آفتاب گير قرار مي دهيم تا خشك شوند . سپس آن ها را آسياب مي كنيم تا به طور كامل نرم گرد كالري شمار غوره ي آماده شده را درون يك ظرف درب دار ريخته و در محلي خشك نگهداري مي كنيم. براي افزايش زمان ماندگاري به آن نمك اضافه مي كنند..

نكته ي بسيار مهم در مورد گرد غوره اين است كه براي تهيه ي آن بايد از غوره ي عسگري استفاده كرد.

 

 

 غوره را شسته و روي آن نمك مي ريزيم ( به اندازه ي دلخواه ) و روي حرارت ملايم قرار مي دهيم. پس از آن درب ظرف را مي گذاريم تا غوره ها به طور كامل بپزند و نرم شوند. سپس آن ها را از صافي رد مي كنيم. در صورتي كه رقيق بود ، كمي ديگر آن را مي جوشانيم تا غلظت آن به اندازه ي رب گوجه شود. سپس در يك ظرف در بسته در يخچال نگهداري مي كنيم. نكته ي مهم آن است كه در مرحله اي كه مي خواهيم، كالري شمار رب كمي غليظ تر شود، بايد شعله ي زير آن بسيار ملايم باشد، چون در اين مرحله رب غوره سريع مي سوزد. به عبارتي ديگر براي تهيه ي يك رب خوب بايد زماني طولاني صرف كرد.

 

در ضمن اگر رب را در ظرف لعابي تهيه كنيد، رنگ و كيفيت بهتري خواهد داشت. در صورتي كه از ظرف فلزي استفاده مي كنيد، بايد دقت كنيد كه كوچك ترين خراش يا زدگي در ظرف وجود نداشته باشد، چون در حين تهيه ي رب، از فلز ظرف كنده شده و وارد رب مي شود كه براي سلامتي بسيار مضر است.

 

براي تهيه ي ترشي غوره كه نام ديگر آن “غوره غوره” است، بهتر است غوره را درون محلولي از كات كبود و نمك قرار دهيم. اين عمل به تثبيت رنگ سبز آن كمك مي كند؛ در غير اين صورت بعد از مدتي رنگ غوره ها تغيير پيدا مي كند. روش كار به اين ترتيب است كه يك دوم قاشق چاي خوري كات كبود و ۳ قاشق نمك را درون حدود يك ليتر آب، به طور كامل حل مي كنيم و غوره ها را به مدت ۲۴ ساعت درون اين محلول قرار مي دهيم. سپس آن ها را درون يك صافي ريخته و چندين بار با آب سرد مي شوييم. غوره ها را روي پارچه اي پهن مي كنيم تا آب اضافي آن گرفته شود. كالري شمار درون ظرف مورد نظر كه بايد دهانه ي آن كوچك باشد، غوره ها را ريخته و يك ليتر آب غوره و ۳-۲ قاشق نمك را با هم مخلوط مي كنيم و روي غوره ها مي ريزيم تا به طور كامل روي آن را بپوشاند. براي ماندگاري بيشتر، مقداري هم سير چرخ مي كنيم و به اندازه ي ۲-۱ سانتيمتر يا يك بند انگشت روي غوره ها ريخته و درب ظرف را به طور كامل مي بنديم و در جاي خنك نگهداري مي كنيم.

 

  ۱-غوره را بايستي دانه دانه كرد و چند بار چنگ زده آبكشي كنيم .

   ۲ – غوره تميز را به يكي از مراكز آبگيري مي بريم .

   ۳ - كالري شمارآب غوره فعلي را با پارچه تميز صاف مي كنيم .

   ۴ – آب موجود را در ظرف مناسب مي جوشانيم .

   ۵ – در طول جوشيدن آب غوره با كفگير زايدات را مي گيريم .

   ۶ – اگر مي خواهيم كالري شمار آبغوره شفافي داشته باشيم بايستي بعد اينكه آب نصف شد از روي اجاق برداشته بگذاريم سرد شود . بعد آنكه املاح آن ته    نشين شد آب صاف را جدا كرده جوشانده تا به يك ششم آب اصلي برسد . البته املاح را هم مي توانيم مجددا صاف كنيم .

  ۷ – مي گويند بهترين غوره براي اينكار فخري مي باشد .

موضوع:
برچسب‌ها: كالري شمار،

[ ۱ ][ ۲ ][ ۳ ][ ۴ ][ ۵ ][ ۶ ][ ۷ ][ ۸ ][ ۹ ][ ۱۰ ][ ۱۱ ][ ۱۲ ][ ۱۳ ]